烹饪香卤猪蹄所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、馒头机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
凉菜菜谱香卤猪蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香卤猪蹄、五香卤猪蹄、香卤猪蹄，卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋。
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以下是67位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香卤猪蹄做法
材料
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
做法
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟，小火30分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
香卤猪蹄做法已被71人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱五香卤猪蹄做法
材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；
2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；
3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮ｑ肉香；
4、成品切一盘。
五香卤猪蹄做法已被74人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香卤猪蹄做法
材料
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
做法
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟，小火30分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
香卤猪蹄做法已被77人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被58人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被73人烹饪过！
小编整理874位网友投稿材料与香卤猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茴香卤猪舌
第二种：香卤猪肉
第三种：香卤猪尾巴
第四种：香卤猪手
第五种：卤猪蹄膀
第六种：卤猪蹄
第七种：卤猪蹄
第八种：花生卤猪蹄
第九种：卤猪蹄
第十种：卤猪蹄
小编结合67位厨师推荐再从210网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金金的蔬菜沙拉、邓记秘制卤菜之卤牛蛙、彩缤纷水果沙拉、凉拌黄瓜、凉拌紫甘蓝
土豆沙拉、凉拌黑白双耳、葱油拌面、韩式石锅拌饭
水煮卤花生米、葱油拌面、凉拌油条。
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相关菜谱名称推荐：香卤猪蹄,五香卤猪蹄,香卤猪蹄,卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
