烹饪什锦干拌面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、单门冰箱、切片机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、筷子、护手器。
凉菜菜谱什锦干拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦干拌面、什锦干拌面、什锦干果发糕，牛杂干拌面。
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以下是89位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱什锦干拌面做法
材料
虾、卷心菜、方腿、面条、肉糜、橄榄油、老抽、茴香、黄酒、生姜、糖、盐、鸡精、生粉。
做法
1，肉糜浸在黄酒里腌一会，卷心菜浸在水里至少20分钟。虾清洗一下备用。
2，锅里多倒一些油，大火，虾倒下去翻炒几下，丢下去两片生姜，倒一些黄酒，适量糖、盐、鸡精。翻炒均匀，直到虾身变成红色把虾捞出盛盘。
3，剩下的虾油不要倒掉，腌好的肉糜倒下去炒散，加入切好的卷心菜和方腿。适量糖、盐、鸡精。翻炒均匀再加一碗水，加盖焖一会。焖到还剩一点汤汁的时候把一点生粉融化在水里倒下去，翻炒均匀。等基本收干了就可盛盘了。
4，肉圆我是买的超市的半成品，放一锅水，加适量老抽、茴香、黄酒、糖、盐、鸡精，把肉圆丢进去大火炖一小时左右，炖到剩小半锅水就好了。
5，最后是煮面，煮一锅水，水滚了下去面条，煮熟了捞出面条过几遍冷水，沥干后倒一些橄榄油并抓散拌匀。
6，吃的时候把面条和食材拌在一起就好了。
什锦干拌面做法已被81人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱什锦干拌面做法
材料
虾、卷心菜、方腿、面条、肉糜、橄榄油、老抽、茴香、黄酒、生姜、糖、盐、鸡精、生粉。
做法
1，肉糜浸在黄酒里腌一会，卷心菜浸在水里至少20分钟。虾清洗一下备用。
2，锅里多倒一些油，大火，虾倒下去翻炒几下，丢下去两片生姜，倒一些黄酒，适量糖、盐、鸡精。翻炒均匀，直到虾身变成红色把虾捞出盛盘。
3，剩下的虾油不要倒掉，腌好的肉糜倒下去炒散，加入切好的卷心菜和方腿。适量糖、盐、鸡精。翻炒均匀再加一碗水，加盖焖一会。焖到还剩一点汤汁的时候把一点生粉融化在水里倒下去，翻炒均匀。等基本收干了就可盛盘了。
4，肉圆我是买的超市的半成品，放一锅水，加适量老抽、茴香、黄酒、糖、盐、鸡精，把肉圆丢进去大火炖一小时左右，炖到剩小半锅水就好了。
5，最后是煮面，煮一锅水，水滚了下去面条，煮熟了捞出面条过几遍冷水，沥干后倒一些橄榄油并抓散拌匀。
6，吃的时候把面条和食材拌在一起就好了。
什锦干拌面做法已被51人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱什锦干果发糕做法
材料
面粉250克、小米面50克、酵母粉8克、苏打粉2克、葡萄干、蔓越莓干、黑加伦干、核桃仁碎、温水
做法
做法
1、将200克面粉和50克小米面拌匀，加入酵母粉8克、苏打粉2克拌匀之后用温水和成面糊，适中即可不要太稀了。发酵至原来的2倍。
2、葡萄干等干果稍洗凈即可。
3、模具四周抹少许油之后将面糊放入抺平，表面放上各种干果，冷水上锅，上汽之后蒸20分钟即可。
6、稍放一会儿倒出模具，切块可食用。
什锦干果发糕做法已被19人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱干拌面做法
材料
面条，肉丸，猪肉，青菜，沙茶酱
做法
1.猪肉切片，炒熟，肉丸，青菜煮熟待用。
2.锅放水煮开加入面条煮熟，捞出放碗里，加入煮熟的肉片，肉丸，青菜，沙茶酱拌匀即可。
干拌面做法已被12人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱牛杂干拌面做法
材料
牛杂 60公克，小白菜50公克，阳春面250公克，酸菜40公克，葱花5公克，香菜5公克，碗底油5cc，辣油3cc，酱油膏5公克，白胡椒1公克，红葱酥3公克
做法
1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均匀，装汤碗里。
2.将已经在清炖牛肉汤锅中煮好的牛杂放入作法1的汤碗中，食用前加入酸菜、香菜及葱花即可。
牛杂干拌面做法已被82人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与什锦干拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚵仔干拌面
第二种：泰式时蔬干拌面
第三种：白菜辣干拌面
第四种：肉酱干拌面
第五种：什锦拌面
第六种：海兔子鱼干拌白菜心
第七种：豆干拌牛肉丝
第八种：干拌意大利面
第九种：干拌意面
第十种：干拌蚵仔
小编结合89位厨师推荐再从361网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜拌饭、香卤猪蹄、金金的蔬菜沙拉、邓记秘制卤菜之卤牛蛙、彩缤纷水果沙拉
凉拌黄瓜、土豆沙拉、凉拌油条、凉拌黑白双耳
葱油拌面、韩式石锅拌饭、凉拌紫甘蓝。
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相关菜谱名称推荐：什锦干拌面,什锦干拌面,什锦干果发糕,牛杂干拌面
