烹饪涼拌黑木耳所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、叉子、铲勺。
凉菜菜谱涼拌黑木耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐涼拌黑木耳、涼拌黑木耳、剁椒拌黑木耳，剁椒拌黑木耳。
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以下是65位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱涼拌黑木耳做法
材料
乾黑木耳2小把，水適量，蒜3瓣，小紅辣椒3支，醬油4匙，黑醋2匙，香油1匙，蒜蓉辣醬2小匙
做法
1、乾木耳2小把發泡完成，去根洗淨，掰成小朵。
2、將步驟（1）煮熟撈起放涼。
3、將小紅辣椒3支切成小小段。
4、將蒜3瓣做成蒜蓉。
5、將步驟（3）和步驟（4）加入步驟（2），再加上醬油4匙，黑醋2匙，香油1匙，蒜蓉辣醬2小匙拌勻放冰箱冷藏，食用時直接取出裝盤。
涼拌黑木耳做法已被24人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱涼拌黑木耳做法
材料
乾黑木耳2小把，水適量，蒜3瓣，小紅辣椒3支，醬油4匙，黑醋2匙，香油1匙，蒜蓉辣醬2小匙
做法
1、乾木耳2小把發泡完成，去根洗淨，掰成小朵。
2、將步驟（1）煮熟撈起放涼。
3、將小紅辣椒3支切成小小段。
4、將蒜3瓣做成蒜蓉。
5、將步驟（3）和步驟（4）加入步驟（2），再加上醬油4匙，黑醋2匙，香油1匙，蒜蓉辣醬2小匙拌勻放冰箱冷藏，食用時直接取出裝盤。
涼拌黑木耳做法已被95人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱剁椒拌黑木耳做法
材料
黑木耳，姜丝，剁椒，生抽，白醋，盐，鸡精少许，葱花
做法
1.黑木耳用热水泡软，洗净、去蒂后切丝。
2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐（视剁椒咸味而定）、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。
3.装盘食用时撒上葱花点缀即可。
小诀窍
王子特别爱这道简单的小菜呢，用他的话来说：“妈妈，你做这道菜又可以去参加厨师比赛了！”
剁椒拌黑木耳做法已被64人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌黑木耳做法
材料
黑木耳，红椒，蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，香醋，白糖
做法
1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开（时间够的话尽量用冷水泡发哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。
2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）.
3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了。
小诀窍
1、不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡，几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候，浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳，那样泡出来的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鲜美。 2.清洗黑木耳的方法: a 在洗木耳的水中加一勺面粉，顺一个方向搅拌下，静置十分钟左右再清洗，面粉有粘性，会把木耳表面的泥沙带下来,再用清水冲洗干净。 b 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净. c 也可以加点米醋，轻轻揉搓就能将木耳上的沙土除去。 3.黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。
凉拌黑木耳做法已被33人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱剁椒拌黑木耳做法
材料
黑木耳100克，香葱一根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，姜末5克
做法
1.把黑木耳用热水泡开后，洗净。
剁椒拌黑木耳做法已被13人烹饪过！
小编整理616位网友投稿材料与涼拌黑木耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西兰花拌黑木耳
第二种：简单菜9：快速凉拌黑木耳
第三种：酸酸辣辣的凉拌黑木耳
第四种：西兰花拌黑木耳
第五种：凉拌黑木耳
第六种：香拌黑木耳
第七种：凉拌黑木耳
第八种：凉拌黑木耳
第九种：香菜拌黑木耳
第十种：新派紫甘蓝拌黑木耳
小编结合65位厨师推荐再从815网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌茄子、水果沙拉、凉拌橡籽冻、凉拌豆角、潮州卤水鹅
川味麻辣凉拌豆腐干、什锦干拌面、南瓜拌饭、香卤猪蹄
金金的蔬菜沙拉、邓记秘制卤菜之卤牛蛙、石锅拌饭。
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