烹饪五香卤汁所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
凉菜菜谱五香卤汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五香卤汁、五香卤汁、百香卤汁，五香卤牛肉。
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以下是11位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱五香卤汁做法
材料
冰糖３０克，高汤１５杯，料酒２大杯，盐１大勺，深酱油１／２，葱段，姜片，蒜瓣，辣椒各适量，五香料少量．
做法
五香料装入布袋，装后扎紧袋口备用，先用３大勺油爆香葱段，姜片，蒜瓣，辣椒，然后用料酒接着加深酱油，冰糖，盐，高汤煮开．
& #40;第一次做卤汤要把五香卤包放入小火煮约２０分，让卤包的香溶入汤内，再将煮熟的材料放进卤& #41;
五香卤汁做法已被82人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱五香卤汁做法
材料
冰糖３０克，高汤１５杯，料酒２大杯，盐１大勺，深酱油１／２，葱段，姜片，蒜瓣，辣椒各适量，五香料少量．
做法
五香料装入布袋，装后扎紧袋口备用，先用３大勺油爆香葱段，姜片，蒜瓣，辣椒，然后用料酒接着加深酱油，冰糖，盐，高汤煮开．
& #40;第一次做卤汤要把五香卤包放入小火煮约２０分，让卤包的香溶入汤内，再将煮熟的材料放进卤& #41;
五香卤汁做法已被39人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱百香卤汁做法
材料
甘草2片，八角3粒，沙姜1钱，广皮1钱，丁香1钱，草果2颗，木香1钱，桂子1钱，桂枝2钱，胡椒粒2钱，酱油1杯，米酒1杯，冰糖1大匙，麻油1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为百香卤包。
2.卤包和水500㏄、米酒放在锅子里，浸泡20分钟。
3.开大火，加入酱油、冰糖、麻油，煮滚后即完成百香卤汁。
百香卤汁做法已被19人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱五香卤肉做法
材料
三层肉片200公克，青葱3支，姜8公克，八角2个，五香粉1小匙，酱油1大匙，酱油膏1小匙，冰糖1小匙，米酒2大匙，水400㏄
做法
1.青葱洗净切段；姜洗净去皮切片；备用。
2.热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的三层肉片，以中小火煎至约八分熟，盛出三层肉片，备用。
3.作法2余油继续加热，放入作法1小火爆香，放入作法2及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
五香卤肉做法已被12人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱五香卤牛肉做法
材料
牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙
做法
1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。
2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。
五香卤牛肉做法已被15人烹饪过！
小编整理408位网友投稿材料与五香卤汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：五香卤牛腩
第二种：五香卤蛋
第三种：五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法
第四种：卤汁素鸡片
第五种：卤汁排骨饭
第六种：爌肉卤汁
第七种：肉臊卤汁
第八种：卤汁炒面
第九种：卤汁鸭翅
第十种：卤汁鸭舌
小编结合11位厨师推荐再从220网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤水花生、凉拌西芹百合花生米、卤牛腱肉、金金韩式凉拌面、凉拌肉
肉丁鸡蛋西红柿卤、凉拌洋姜、凉拌番茄、涼拌黑木耳
凉拌茄子、水果沙拉、马来西亚 -- 砂拉越州 土著凉拌生鲭鱼 & #40;umai& #41;。
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相关菜谱名称推荐：五香卤汁,五香卤汁,百香卤汁,五香卤牛肉
