烹饪涼拌豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、制冰机、切片机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
凉菜菜谱涼拌豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐涼拌豆腐、涼拌豆腐、泰式涼拌雞絲，【涼拌海蜇皮】。
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以下是57位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱涼拌豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒(適於個人量)，柴魚片1包，豆油膏或是香菇醬，蔥少許
做法
1、先將嫩豆腐取出。
2、將柴魚片灑上嫩豆腐。
3、再將切好的蔥也灑上嫩豆腐上。
4、最後淋上準備好的"豆油膏"或是"香菇醬"。
5、完成料理。
涼拌豆腐做法已被27人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱涼拌豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒(適於個人量)，柴魚片1包，豆油膏或是香菇醬，蔥少許
做法
1、先將嫩豆腐取出。
2、將柴魚片灑上嫩豆腐。
3、再將切好的蔥也灑上嫩豆腐上。
4、最後淋上準備好的"豆油膏"或是"香菇醬"。
5、完成料理。
涼拌豆腐做法已被75人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱泰式涼拌雞絲做法
材料
熟雞肉絲一小碗，大洋蔥半只，胡蘿卜小半根，燈籠青椒半個，香菜一小把，水發木耳適量，魚露4大匙，糖1大匙，醋2大匙，香油2大匙，蒜蓉1大匙
做法
1.先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。
2.洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。
3.將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用。
4.把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。
小诀窍
如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～～
泰式涼拌雞絲做法已被90人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱叉燒涼拌粉做法
材料
主料：绿豆粉，蜜汁叉烧，黄瓜半条，炸花生50克，西红柿2个，蒜蓉，橄榄菜
做法
1、把绿豆粉切成条状摆在碟子里，西红柿切丁，叉烧切片，黄瓜刨丝，炸花生捣碎。将这些材料备齐待用。
2、煮酸甜卤水，把油倒入锅中，待油五成热时，将西红柿放入油锅中，调至中火，加一小碗水，勾芡。当西红柿已经融化时，根据个人口味调入白醋、盐、糖、生抽、鸡精，这样凉拌卤水就制成了。
3、所谓的第三步就是拼盘，最简单了。叉烧是超市买回来的（因为赶时间就没有自己做），把叉烧一片一片摆在绿豆粉上，然后放一些黄瓜丝，（本来还想放绿豆芽的，可没有卖了）。接着把橄榄菜放在黄瓜丝上面（如果你觉得有更好的位置也可以试试），撒上磨碎的花生粒，再加上一些蒜蓉。把酸甜卤水浇在旁边。ok！搞定！
小诀窍
凉拌材料可用任意代替，不一定要绿豆粉，我个人比较喜欢吃陈村粉，口感比较柔韧。一些超市方便买到的材料大可不必自己再动手做，简单快捷。^_^
叉燒涼拌粉做法已被70人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱【涼拌海蜇皮】做法
材料
●材 料：發好海蜇絲 200公克，小黃瓜 1條，蒜頭 2粒，香菜 2支，豆芽菜 50公克
做法
做法：
1)海哲丝洗净，豆芽也洗净沥干水，烧热一锅水下点盐川烫海哲丝5分钟捞取，接着下豆芽烫2-3分钟捞取备用
2)蒜头和香菜切碎，小黄瓜切丝…
【涼拌海蜇皮】做法已被27人烹饪过！
小编整理915位网友投稿材料与涼拌豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：涼拌海參
第二种：涼拌海帶芽
第三种：涼拌黑木耳
第四种：涼拌木瓜絲
第五种：新派diy豆腐皮拌豆腐干
第六种：蛋拌豆腐
第七种：皮蛋拌豆腐
第八种：香椿拌豆腐
第九种：花生米拌豆腐干
第十种：小葱拌豆腐
小编结合57位厨师推荐再从929网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒麻苦瓜拌仔姜、土豆拌茄子、麻腐拌咸菜、凉拌苦菊、涼拌辣醬
涼拌青芒果、凉拌黄瓜、水果沙拉、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜、香辣卤鸡胗、飘香拌面。
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相关菜谱名称推荐：涼拌豆腐,涼拌豆腐,泰式涼拌雞絲,【涼拌海蜇皮】
