烹饪牛肉拌面所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、豆腐机、油烟净化器、开水器、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
凉菜菜谱牛肉拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肉拌面、牛肉拌面、山寨版过油肉拌面，双椒肉拌面。
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以下是48位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱牛肉拌面做法
材料
牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~
牛肉拌面做法已被30人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱牛肉拌面做法
材料
牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~
牛肉拌面做法已被33人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱山寨版过油肉拌面做法
材料
大盘
做法
a、在茶碗中加入一茶勺的盐，然后在碗里加入20度温水1杯
b.将面粉放入面盆内，一手倒盐水(a)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团， 再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手，继续揉3-5分钟，和好后如
c.面加盖在室温饧20分钟
d.在饧面的同时，可以将牛肉切成片，加少许淀粉，蛋清，胡椒，花椒，酱油拌匀
把洋葱、青红椒、西红柿、扁豆，切成块，也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.菜和肉
e.面团饧好后，切成两份，将1份像做饺子皮那样做成圈如.然后将圈切开，手上不停的抹油，将其搓成1根指头粗细的长条，盘在盘子中，如，然后将另1份面团 如法做成，均匀的在面上抹上油（防止粘在一起），将面盘好后，盖上塑料薄膜饧20-25分钟
f.在面饧好前10分钟，锅中入油8成热，将拌好的牛肉过油至熟色，盛出如，再入油7成热加入洋葱、青红椒、西红柿、扁豆翻炒均匀，加入西红柿，番茄酱炒几分钟，再将炒熟的牛肉入锅再加入蒜末翻炒1分钟盐、鸡精关火，装盘即可。
g.将醒好的面拿出来，先一段一段拉成细的长条， 再一段一段拉成筷子头那么细的长条如图8，
将另1份面 如法做成
h. 烧水，大致需1.5l水。在水中放入食盐，水快烧开前，
像缠毛线那样将1份筷子头那么细的长条缠在双手上如图9，10，水烧开后，把手上的面， 左右拉几下，上下在面板上甩几下放入烧开的锅里，一次都下完，用筷子把面搅开， 锅开后，加少许冷水，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。将另1份面 如法做成.
山寨版过油肉拌面做法已被35人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱牙签肉拌面做法
材料
牛肉，花椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜盐，淀粉，香油，生抽，糖，意大利面，黄瓜，醋，蒜末
做法
1.准备： 牛肉冷水泡过清洗掉表面血水后切盛小丁，加入少量花椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜盐，淀粉，香油，生抽，糖，以及稍微多点的孜然粉腌制一个小时左右。
2.面： 适量的意大利面加点盐开水里煮大约10分钟，出锅过冷水待用。黄瓜切条放入大盘中，可以适个人爱好切一些葱碎或者香菜碎和黄瓜一起待用。
3.肉做法： 锅内放入大量油，待烧热后倒入牛肉丁炸至水分都收干捞出来（大概要5，6分钟）。待油温升高后再次放入牛肉丁迅速炸一下出锅（此时油温明显高了，肉一进去就感觉会炸的非常火爆）。
4.将二次炸好的肉入烧热的炒锅内，放入孜然粉，辣椒粉，芝麻少量盐快速再翻炒一下立即出锅。将意面煮好放入盆中，肉盖在上面，浇上油辣椒，视个人口味加入醋，蒜末等调料，拌匀即可开吃。
注意：第一次做牙签肉，肉炸的偏老了，可能是第一次下锅的时间太长，但是我非常喜
欢这种有点嚼头的肉，香香辣辣的。不过我家另外以为牙口不好，所以下次还是会尽量
炸嫩点。 意面做凉面口感很好，完全可以找到黄面的感觉。
牙签肉拌面做法已被38人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱双椒肉拌面做法
材料
猪肉，青红椒，芹菜，面条，酱油，盐
做法
1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁。
2、烧开水，水滚后放入面条。
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。
4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散。
5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香。
双椒肉拌面做法已被86人烹饪过！
小编整理588位网友投稿材料与牛肉拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式生牛肉拌饭
第二种：泰式生牛肉拌饭
第三种：韩式牛肉拌饭
第四种：牛肉拌西洋菜
第五种：牛肉拌饭
第六种：牛肉拌金针菇
第七种：牛肉拌芦笋
第八种：手撕鸡肉拌莴苣
第九种：沙蛤蜊肉拌黄瓜
第十种：梅肉拌酱
小编结合48位厨师推荐再从566网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油拌面、涼拌豆腐、椒麻苦瓜拌仔姜、土豆拌茄子、麻腐拌咸菜
凉拌苦菊、涼拌青芒果、飘香拌面、凉拌黄瓜
水果沙拉、凉拌黄瓜、涼拌辣醬。
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相关菜谱名称推荐：牛肉拌面,牛肉拌面,山寨版过油肉拌面,双椒肉拌面
