烹饪凉拌蒜蓉茄子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、工作台冰箱、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、厨房秤。
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以下是85位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌蒜蓉茄子做法
材料
主料：茄子 500g
做法
1、备好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
凉拌蒜蓉茄子做法已被54人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌蒜蓉茄子做法
材料
主料：茄子 500g
做法
1、备好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
凉拌蒜蓉茄子做法已被34人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蒜蓉茄子做法
材料
茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法
1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。
2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。
蒜蓉茄子做法已被94人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蒜蓉茄子做法
材料
主料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
做法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
蒜蓉茄子做法已被64人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱微波蒜蓉茄子做法
材料
主料：茄子 适量
做法
1、把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟；
2、接着，用烧烤功能烤10分钟左右（时间根据茄子的大小做适当调整）；
微波蒜蓉茄子做法已被33人烹饪过！
小编整理106位网友投稿材料与凉拌蒜蓉茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌蒜苗
第二种：凉拌蒜香菜丝
第三种：凉拌蒜苗
第四种：凉拌蒜泥芹菜叶
第五种：蒜蓉蒸茄子
第六种：蒜蓉蒸茄子
第七种：蒜蓉蒸茄子
第八种：蒜蓉辣椒凉茄子
第九种：蒜蓉烤茄子
第十种：蒜蓉鱼香茄子煲
小编结合85位厨师推荐再从295网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌莴苣、凉拌木耳、陈皮卤牛肉、86【凉拌白凉粉】、水果沙拉
75【香拌猪耳】、凉拌紫菜、口水鸡（转）、茶香卤豆干
中华风味沙拉、夫妻肺片、孜然烧烤大拌菜。
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相关菜谱名称推荐：凉拌蒜蓉茄子,凉拌蒜蓉茄子,蒜蓉茄子,微波蒜蓉茄子
