烹饪凉拌金針菇所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、调料瓶。
凉菜菜谱凉拌金針菇做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌金針菇、凉拌金針菇、金針菇湯，金針瘦肉湯。
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以下是19位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌金針菇做法
材料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
凉拌金針菇做法已被78人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌金針菇做法
材料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
凉拌金針菇做法已被48人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱金針菇湯做法
材料
金針菇，金針花，肉圓，西紅柿，黃瓜，胡蘿蔔，盐
做法
1、金針花洗淨泡水，胡蘿蔔切丁，黃瓜切塊。
2、先將金針花、金針菇、肉圓一同煮熟，再加入切好的黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿煮一下，出锅前加盐调味即可。
金針菇湯做法已被17人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱金針菇湯做法
材料
金針菇，香菇，瘦肉
做法
1、香菇泡水至軟切丁。
2、水煮沸放入瘦肉與香菇煮一會兒，再加入金針菇，加精鹽，調味即可。
金針菇湯做法已被87人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱金針瘦肉湯做法
材料
金針花，瘦肉，精盐
做法
1、先將金針花洗淨泡水；
2、鍋中水煮沸後加入瘦肉、金針花至熟，加精盐調味即可。
金針瘦肉湯做法已被46人烹饪过！
小编整理979位网友投稿材料与凉拌金針菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌金针菇
第二种：凉拌金双耳
第三种：凉拌金针菇
第四种：凉拌金瓜丝
第五种：凉拌金针菇
第六种：凉拌金针脆黄瓜
第七种：凉拌金针菇
第八种：凉拌金针菇
第九种：凉拌金针菇
第十种：凉拌金针菇
小编结合19位厨师推荐再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
涼拌芝麻菠菜、凉拌西兰花、凉拌卤猪心、九层塔香菇拌饭酱、凉拌青瓜女贞果
自制柠檬沙拉酱、凉拌木耳莴笋叶、拌蒲公英、香菜拌毛肚
干豇豆拌鸡杂、拌西胡瓜、凉拌西兰花。
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