烹饪凉拌茄丝所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、削皮器。
凉菜菜谱凉拌茄丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌茄丝、凉拌茄丝、凉拌茄子，凉拌茄子。
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以下是46位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌茄丝做法
材料
茄400克。
做法
1．茄子洗净放入笼屉内。
2．锅内加入适量的水开大火烧开。
3．放入笼屉蒸5分钟关火，焖20分钟取出放凉。
4．将凉茄子撕成茄丝，放到盘里备用。
5．在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。
凉拌茄丝做法已被95人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌茄丝做法
材料
茄400克。
做法
1．茄子洗净放入笼屉内。
2．锅内加入适量的水开大火烧开。
3．放入笼屉蒸5分钟关火，焖20分钟取出放凉。
4．将凉茄子撕成茄丝，放到盘里备用。
5．在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。
凉拌茄丝做法已被75人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌茄子做法
材料
茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量
做法
1.将茄子切成条状，入锅焯熟。
2.装盘。
3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
4.将调料淋在茄子上就好了。
小诀窍
味道清爽，不过，我买的这种深颜色的茄子皮厚，做凉拌不是很适合。
凉拌茄子做法已被44人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌茄子做法
材料
茄子，麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末，黑胡椒
做法
1.先把茄子蒸熟，放冰箱凉着！
2.拌料用麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末和汁，黑胡椒拌匀！
3.把拌料倒在茄子上，然后用筷子把茄子撕拉成条，和拌料拌匀即可！
小诀窍
最后提醒一下，那个蒜末最好用挤压大蒜的工具来弄，这样会有蒜汁，拌进去的话会有些蒜汁的辣辣的味道，很不错！
凉拌茄子做法已被14人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌茄子做法
材料
长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
凉拌茄子做法已被73人烹饪过！
小编整理835位网友投稿材料与凉拌茄丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌茄子
第二种：凉拌茄子
第三种：凉拌茄子
第四种：凉拌茄子
第五种：凉拌茄泥
第六种：凉拌茄子
第七种：凉拌茄子
第八种：凉拌茄子
第九种：凉拌茄子
第十种：凉拌茄子
小编结合46位厨师推荐再从565网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌生菜、拌土豆、紫洋葱拌黄瓜、卤水几味、自创版山寨口水鸡
羅曼生菜沙拉、凉拌海带节、青芒沙拉、菠菜草莓藜麦沙拉
卤牛舌、凉拌秋葵、凉拌红油肚片。
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