烹饪开胃沙拉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、锯骨机、排烟风机、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、夹盘器。
凉菜菜谱开胃沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐开胃沙拉、开胃沙拉、娘惹开胃沙律，开胃菜^o^酸萝卜。
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以下是37位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱开胃沙拉做法
材料
紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量
做法
1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水2-3分钟
2、迅速捞起，过冰水沥干水分
3、油醋调味汁全部调匀，分别将三种丝拌好
4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实
5、轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻
小诀窍
1、蔬菜丝淖水时可以在水里加少许盐，使得蔬菜脆嫩
2、过冰水也是为了使蔬菜保持颜色和脆感
3、紫甘蓝淖水的时间不能长，颜色会因为加热而褪去
4、拌好后要立即食用，否则，蔬菜会因盐分而失去爽脆的口感
开胃沙拉做法已被17人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱开胃沙拉做法
材料
紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量
做法
1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水2-3分钟
2、迅速捞起，过冰水沥干水分
3、油醋调味汁全部调匀，分别将三种丝拌好
4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实
5、轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻
小诀窍
1、蔬菜丝淖水时可以在水里加少许盐，使得蔬菜脆嫩
2、过冰水也是为了使蔬菜保持颜色和脆感
3、紫甘蓝淖水的时间不能长，颜色会因为加热而褪去
4、拌好后要立即食用，否则，蔬菜会因盐分而失去爽脆的口感
开胃沙拉做法已被87人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱娘惹开胃沙律做法
材料
材料 a:
做法
1、把黄瓜切 4 段，去籽留皮，然后切成 3cm 长条。
2、用 1-2 汤匙盐腌黄瓜至少一小时，让黄瓜出水，把黄瓜用布包着挤干水分，然后铺在阳光下晒 3 小时。
3、其他蔬菜切开后同样铺在阳光下晒 3 小时。
辣酱做法:
1、起锅热油，把研磨香料爆香。
2、加入白醋、白糖及盐，煮至滚。
3、加入所有蔬菜, 一旦软身即熄火。
4、加入花生碎和芝麻即可享用。
小诀窍
1、收入冰箱, 随时可取出来吃，不必加热。
2、白糖和白醋分量依个人口味轻重而定，能边放边试味。
3、能保存在冰箱几天。
娘惹开胃沙律做法已被56人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱开胃菜丝沙拉做法
材料
芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙（3g），米醋1茶匙（5ml），橄榄油2茶匙（10ml）
做法
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
开胃菜丝沙拉做法已被26人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱开胃菜^o^酸萝卜做法
材料
糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶
做法
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。
开胃菜^o^酸萝卜做法已被75人烹饪过！
小编整理529位网友投稿材料与开胃沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开胃黄瓜皮
第二种：开胃消滞四宝素菜羹
第三种：开胃清火润肺止咳糖水
第四种：镇定开胃菜
第五种：开胃疙瘩汤
第六种：酸甜开胃“炒红果儿”
第七种：开胃西瓜酸
第八种：开胃山楂饮
第九种：开胃糖水-山楂罐头
第十种：开胃菜——仔姜肉丝
小编结合37位厨师推荐再从718网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌金针脆黄瓜、西兰花拌黑木耳、凉拌猪腰、凉拌蕨菜粉卷、素杂拌
凉拌豆腐、健康沙拉、刺嫩芽小拌、香拌素炸牛蒡
白豆腐拌菜花、凉拌葱油莴苣丝、凉拌酸辣黄豆。
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相关菜谱名称推荐：开胃沙拉,开胃沙拉,娘惹开胃沙律,开胃菜^o^酸萝卜
