烹饪潮卅卤水鸽所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排气扇、开水器、水果刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱潮卅卤水鸽做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮卅卤水鸽、潮卅卤水鸽、潮卅猪脚冻，腊肉炒大蒜+卤水牛肉。
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以下是83位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱潮卅卤水鸽做法
材料
乳鸽
做法
乳鸽两支洗净后放进卤水慢火煮大约40分钟拿出立即冷藏二至三小时让皮与肉收缩增加口感，再斩件摆盘即可.
潮卅卤水鸽做法已被53人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱潮卅卤水鸽做法
材料
乳鸽
做法
乳鸽两支洗净后放进卤水慢火煮大约40分钟拿出立即冷藏二至三小时让皮与肉收缩增加口感，再斩件摆盘即可.
潮卅卤水鸽做法已被22人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱潮卅猪脚冻做法
材料
猪腿三个，八角四粒，姜一块(拍碎)，花椒少许，桂皮一小片，丁香三粒，蒜四粒，鱼露，高汤，料酒，味精，冰糖(不用多买猪皮或白矾).
做法
大火干锅炒香八角，姜，花椒，桂皮，丁香，蒜后再下高汤大滚后放猪腿进去改慢火炖一个半小时，加鱼露，料酒，味精，冰糖调味后再炖一小时拿出分开瘦腿肉与猪腿皮，瘦腿肉切小块置于碗中备用，猪腿皮切粒回放卤锅中再慢火炖二个半小时至收汁成胶稠后，沥去渣料把胶汁倒在瘦腿肉的碗中再放置于冰箱十二至二十四小时，倒岀盘中即成.
潮卅猪脚冻做法已被92人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤水鸡翅做法
材料
鸡翅12只，姜2片，陈皮2瓣，八角2个，花椒粉适量，生抽适量，老抽适量
做法
1.鸡翅洗净沥干水。
2.将所有原料放入砂煲中，加入适量清水，煮至汁浓即可。
卤水鸡翅做法已被51人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法
材料
五香粉，花椒，八角，小茴香，草果，桂皮，陈皮
做法
1.牛肉焯水，拿出洗净；
2.将调料（五香粉、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、陈皮）放在咖啡滤纸，用订书机订住。
腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法已被31人烹饪过！
小编整理174位网友投稿材料与潮卅卤水鸽相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水猪耳朵
第二种：卤水大拼盘
第三种：大盘卤水肉
第四种：卤水猪尾
第五种：卤水鸡胗
第六种：卤水鸡腿
第七种：卤水鸡全翅
第八种：卤水冻猪手
第九种：卤水猪脚
第十种：南方卤水猪脚
小编结合83位厨师推荐再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红糟燻蹄拌海蜇、鲍参拌芥汁、卤水鹅肠牛肚、凉拌酸辣海蜇、卤水冻紮蹄
猪肚拌黄瓜、凉拌金针脆黄瓜、西兰花拌黑木耳、凉拌猪腰
凉拌蕨菜粉卷、素杂拌、开胃沙拉。
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相关菜谱名称推荐：潮卅卤水鸽,潮卅卤水鸽,潮卅猪脚冻,腊肉炒大蒜+卤水牛肉
