烹饪晶肉皮冻所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
凉菜菜谱晶肉皮冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐晶肉皮冻、美容圣品水晶肉皮冻、【非典型水晶肉皮冻】，水晶肉皮冻。
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以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱晶肉皮冻做法
材料
猪肉皮 ，姜，八角。
做法
1。肉皮洗净，入沸水煮5-10分钟，捞出来刮掉所有肥油，再冲洗干净。
2。重复步骤 1，尽量把所有油脂都去掉，这样皮冻口感好的关键，不油不腻。
3。用盐搓肉皮直到把盐揉化，再用清水把肉皮冲洗干净。这步是为了去掉肉皮内的脏东西。
4。处理干净的肉皮切成细丝。
5。锅里放清水，姜和八角，倒入肉皮煮开，水量大概是肉皮的3-4倍。水少点皮冻会比较筋道，水多点比较软。
6。小火慢熬2小时。
吃的时候蘸点料汁：酱油，醋，白糖，蒜茸，香油。反正也不记得国内吃过的是啥滋味
了，随意发挥呗。
晶肉皮冻做法已被12人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱美容圣品水晶肉皮冻做法
材料
1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐
做法
1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，初步刮掉皮下的油脂。
2、烧开一锅水，水中加入料酒、姜片，将肉皮下锅煮软。
3、将初步煮软的肉皮捞出，再一次彻底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理准备。）
4、刮干净的肉皮用水冲洗干净，切成小碎块。
5、重新换一锅清水，放入肉皮碎，加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒，煮沸后捞去浮沫。
6、转小火，熬2-3小时，直到汤粘稠，肉皮几乎熬化。
7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好，倒入玻璃容器里，挑出生姜、八角、香叶和桂皮，密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8、冻好的皮冻切成片，用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。
美容圣品水晶肉皮冻做法已被61人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱【非典型水晶肉皮冻】做法
材料
1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐
做法
1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，初步刮掉皮下的油脂。
2、烧开一锅水，水中加入料酒、姜片，将肉皮下锅煮软。
3、将初步煮软的肉皮捞出，再一次彻底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理准备。
）
4、刮干净的肉皮用水冲洗干净，切成小碎块。
5、重新换一锅清水，放入肉皮碎，加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒，煮沸
后捞去浮沫。
6、转小火，熬2-3小时，直到汤粘稠，肉皮几乎熬化。
7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好，倒入玻璃容器里，挑出生姜、八角、香叶和桂皮，
密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8、冻好的皮冻切成片，用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻
上即可。
【非典型水晶肉皮冻】做法已被31人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱晶肉皮冻做法
材料
猪肉皮 ，姜，八角。
做法
1。肉皮洗净，入沸水煮5-10分钟，捞出来刮掉所有肥油，再冲洗干净。
2。重复步骤 1，尽量把所有油脂都去掉，这样皮冻口感好的关键，不油不腻。
3。用盐搓肉皮直到把盐揉化，再用清水把肉皮冲洗干净。这步是为了去掉肉皮内的脏东西。
4。处理干净的肉皮切成细丝。
5。锅里放清水，姜和八角，倒入肉皮煮开，水量大概是肉皮的3-4倍。水少点皮冻会比较筋道，水多点比较软。
6。小火慢熬2小时。
7。出锅倒进容器，等自然冷却后放进冰箱，过一夜就凝结好了！
吃的时候蘸点料汁：酱油，醋，白糖，蒜茸，香油。反正也不记得国内吃过的是啥滋味
了，随意发挥呗。
晶肉皮冻做法已被11人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱水晶肉皮冻做法
材料
主料；肉皮500克，葱、姜适量，花椒1克，大料1个，桂皮一小块，香叶两片。水适量。
做法
先把肉皮用清水煮3分钟，捞出放入凉水里，再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条，再换水煮1分钟，再换水把肉皮放里，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里，把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出，换水，放入2000克清水，用小火煮3个小时，煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时，吃的时候切成块，放点盐味精，酱油，香油，辣椒油，蒜末，拌匀即可。
水晶肉皮冻做法已被58人烹饪过！
小编整理553位网友投稿材料与晶肉皮冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉皮冻
第二种：肉皮冻
第三种：北方小菜-晶莹肉皮冻
第四种：黄豆肉皮冻
第五种：肉皮冻
第六种：肉皮冻
第七种：肉皮冻——养颜美味
第八种：黄豆肉皮冻
第九种：海带肉皮冻
第十种：肉皮冻
小编结合43位厨师推荐再从743网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌羊皮、羊蹄拌山芹、拌金丝面、凉拌大头菜、凉拌三丝
雪里蕻卤花生、随意的土豆水果沙拉、五香卤鸭翅、凉拌合菜
虾米西芹拌腐竹、猪油拌飯、卤毛肚。
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