烹饪夫妻牛腱所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、冷库、去皮机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、铲勺。
凉菜菜谱夫妻牛腱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐夫妻牛腱、夫妻牛腱、夫妻肺片，夫妻肺片。
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以下是33位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱夫妻牛腱做法
材料
五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
做法
1.先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
2.将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
3.撒上香菜和（花生碎）即可。
夫妻牛腱做法已被92人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱夫妻牛腱做法
材料
五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
做法
1.先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
2.将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
3.撒上香菜和（花生碎）即可。
夫妻牛腱做法已被61人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱夫妻肺片做法
材料
牛肉，牛杂，油酥花生米末，卤水，香菜，酱油，香油，花椒粒，味精，八角，花椒粉，桂皮，精，料酒，红油
做法
1.将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2.炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4.晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
夫妻肺片做法已被41人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱夫妻肺片做法
材料
牛肉，牛杂500克，盐炒花生仁20克，香菜20克，卤水1小匙，酱油0.25小匙，芝麻粉1小匙，花椒粉0.5小匙，味精0.5小匙，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒，辣椒油1小匙
做法
1.将鲜牛肉、猪杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，
2.置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉浸泡一晚待用；
3.将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4.将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。
夫妻肺片做法已被10人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱夫妻肺片做法
材料
牛头皮150公克，牛舌150公克，牛肉150公克，油炸花生30公克，葱1根，红油30㏄，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，卤汁50㏄
做法
1.将牛头皮、牛肉汆烫洗净，牛舌放入滚水以小火煮半小时，剥去厚膜。
2.将牛头皮、牛肉、牛舌卤好切成薄片排盘。
夫妻肺片做法已被70人烹饪过！
小编整理424位网友投稿材料与夫妻牛腱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：夫妻肺片
第二种：夫妻肺片
第三种：夫妻肺片
第四种：夫妻肺片
第五种：夫妻肺片
第六种：夫妻肺片
第七种：夫妻肺片
第八种：夫妻肺片
第九种：夫妻肺片
第十种：夫妻肺片
小编结合33位厨师推荐再从503网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌凉皮、凉拌胡豆、口水鸡、晶肉皮冻、拌羊皮
羊蹄拌山芹、凉拌大头菜、凉拌三丝、雪里蕻卤花生
卤毛肚、随意的土豆水果沙拉、拌金丝面。
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