烹饪拌凉皮所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、冷库、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、蒸笼。
凉菜菜谱拌凉皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌凉皮、自制花生酱拌凉皮、拌凉皮，拌凉皮。
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以下是32位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌凉皮做法
材料
醋，酱油，香油，大料，花椒水，凉皮，辣椒油，绿豆芽，黄瓜丝，香菜末。
做法
拌凉皮需要的佐料：醋、酱油、香油
* 大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水烧开后，放凉后备用）
* 蒜姜水（蒜和姜切成末，用开水冲一下）
* 辣椒油（锅里放入油，油热后放入白芝麻和辣椒面喷出香味后关火）
需要的辅料：煮熟的绿豆芽、切好的黄瓜丝、香菜末、煮好的面筋切成小丁。
将辅料和切好的面皮放到碗中根据自己的洗好放入佐料拌匀后就可以享用啦~
拌凉皮做法已被91人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱自制花生酱拌凉皮做法
材料
面粉，盐，鸡精，食用油，豆芽丝，花生酱，黄瓜丝，花生，麻油，老抽，醋
做法
1.面粉加盐，缓缓加水和成面团，静置发酵。放面团的容器加水，不断揉捏，使面团渐渐变绵软松散，经过约30分钟，原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。
2.把容器里的水放入冰箱冷藏室沉淀静置3小时，然后慢慢倒去多余的水，只留最底下的面糊，用手将面糊搅匀。
3.锅烧沸水，用金属平底容器（我用的是大号不锈钢碗），底部涂一层薄薄的食用油，舀上一些面糊铺满底部，放锅内蒸熟，取出后碗底不断冲凉水，等冷却后轻轻揭下凉皮。重复步骤3直至面糊用完。
4.把蒸好的凉皮切片，放碗中，加入黄瓜丝、豆芽丝，炸花生、面筋块、用花生酱、盐、鸡精、老抽、麻油、少许醋调成的汁拌匀食用。
自制花生酱拌凉皮做法已被61人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱拌凉皮做法
材料
凉皮超市买的豌豆做滴，火腿丝，黄瓜丝，红椒丝，蒜泥
做法
1.将所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋搅拌；
2.然后再放入生抽、白糖、盐、鸡粉、蒜泥搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的话可以加些辣椒油进去味道也很好滴！
拌凉皮做法已被42人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌凉皮做法
材料
主料：小麦面粉400克，
做法
1.把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2.面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3.用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5.洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6.把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8.倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10.蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
凉拌凉皮做法已被11人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱拌凉皮做法
材料
醋，酱油，香油，大料，花椒水，凉皮，辣椒油，绿豆芽，黄瓜丝，香菜末。
做法
拌凉皮需要的佐料：醋、酱油、香油
* 大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水烧开后，放凉后备用）
* 蒜姜水（蒜和姜切成末，用开水冲一下）
* 辣椒油（锅里放入油，油热后放入白芝麻和辣椒面喷出香味后关火）
拌凉皮做法已被81人烹饪过！
小编整理624位网友投稿材料与拌凉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌凉粉
第二种：拌凉菜
第三种：拌凉粉
第四种：翠拌凉面
第五种：蒜泥拌凉粉
第六种：凉拌凉瓜海蜇
第七种：皮蛋拌凉粉
第八种：肉末拌凉粉
第九种：拌凉面
第十种：黄瓜拌凉粉
小编结合32位厨师推荐再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌胡豆、口水鸡、晶肉皮冻、拌羊皮、羊蹄拌山芹
拌金丝面、凉拌三丝、雪里蕻卤花生、卤毛肚
随意的土豆水果沙拉、五香卤鸭翅、凉拌大头菜。
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