烹饪凉拌牛筋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、勺子、磨刀器。
凉菜菜谱凉拌牛筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌牛筋、凉拌牛筋、凉拌牛筋，葱香凉拌牛肉。
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以下是50位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌牛筋做法
材料
牛筋3磅（约1400g，做两次的份量）。
做法
1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋，捞出洗净。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料a，然后把洗净的牛筋放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋为止。
3. 捞出牛筋，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半（煮好的3磅牛筋只需用到一半，剩下的冰起来下次用），横向切成片状，放回大盆中，加入调味料b拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
凉拌牛筋做法已被30人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌牛筋做法
材料
材料： 牛筋3磅
做法
1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋，撈出洗淨。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料a，然後把洗淨的牛筋放入，中小火煮約4個小時 （高压锅50分钟），用筷子可以輕易戳穿牛筋為止。
3. 撈出牛筋，瀝乾水份後，放進大盆中，加蓋待涼，放進冰箱冷藏至冰涼，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調味料b拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
凉拌牛筋做法已被89人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌牛筋做法
材料
牛筋3磅（约1400g，做两次的份量）。
做法
1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋，捞出洗净。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料a，然后把洗净的牛筋放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋为止。
3. 捞出牛筋，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半（煮好的3磅牛筋只需用到一半，剩下的冰起来下次用），横向切成片状，放回大盆中，加入调味料b拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
凉拌牛筋做法已被69人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱香菜拌牛筋做法
材料
牛筋，八角适量，葱段适量，桂皮适量，姜块适量，酱油适量，料酒适量，香菜，辣油，盐巴少量
做法
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
3.等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏．
4.切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可．最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好．最后撒少许熟芝麻．
小诀窍
不要提前拌好，因为香菜遇盐会发蔫．
香菜拌牛筋做法已被39人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱葱香凉拌牛肉做法
材料
盐少许，糖，料酒，酱油2匙，陈醋一点，水半碗，生粉少许，姜，蒜头，香菜，葱，牛肉
做法
1.小碗里放少许盐，糖，料酒，2匙酱油，一点陈醋提味(喜欢吃酸 的可以多放点)，再加半碗水和少许生粉拌匀备用.
葱香凉拌牛肉做法已被98人烹饪过！
小编整理681位网友投稿材料与凉拌牛筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌牛蒡卷
第二种：寮国式凉拌牛肉
第三种：泰式凉拌牛肉
第四种：凉拌牛百叶
第五种：泰式凉拌牛肉
第六种：凉拌牛肚
第七种：凉拌牛蹄筋
第八种：泰式凉拌牛肉
第九种：凉拌牛皮豆干
第十种：凉拌牛肉
小编结合50位厨师推荐再从880网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌猪耳朵、糟卤鸡翼、五香豆干花生凉粉拌菠菜、西芹拌海蛰、香卤辣鸭肠
夫妻肺片、香辣卤牛腱、鸡丝凉拌面、凉拌芹菜叶
拌嫩豆腐、香葱拌西芹、牛油果玉米沙拉。
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相关菜谱名称推荐：凉拌牛筋,凉拌牛筋,凉拌牛筋,葱香凉拌牛肉
