烹饪炒海杂拌所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、风机控制箱 、开水器、切片刀、叉子、擀面杖。
凉菜菜谱炒海杂拌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒海杂拌、炒海杂拌、炝海杂拌儿，红烧海杂。
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以下是26位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱炒海杂拌做法
材料
主料：新鲜的鮹、海肠子、鸟贝
做法
蚝油海杂拌
1鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用2辣椒丝焯水备用3锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量盐翻匀即可
炒海杂拌做法已被86人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱炒海杂拌做法
材料
主料：新鲜的鮹、海肠子、鸟贝
做法
蚝油海杂拌
1鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用2辣椒丝焯水备用3锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量盐翻匀即可
炒海杂拌做法已被55人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱炝海杂拌儿做法
材料
主料：海参（水浸）50克，干贝50克，鱿鱼(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，牛蹄筋(泡发)50克，
做法
1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；
2.海参洗净，用坡刀法片成片；
3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；
4.蹄筋洗净，切一字片；
5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；
6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；
7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；
8.葱姜洗净，均切成细丝；
9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；
10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；
11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；
12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。
炝海杂拌儿做法已被35人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蚝油海杂拌做法
材料
主料：新鲜的鮹、鸟贝、海肠、青红椒丝、葱姜丝、蒜片
做法
蚝油海杂拌
1鮹、海肠子、鸟贝洗净焯水过凉备用2辣椒丝焯水备用3锅里倒油，放入蒜姜爆香，倒入少量老抽，加蚝油，倒入主料、料酒、醋煸炒，加胡椒粉、少量盐翻匀即可
蚝油海杂拌做法已被95人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱红烧海杂做法
材料
用料水发海参100克，大虾100克，水发鲍鱼100克，水发鱼肚25克，水发鱼肠25克，鲜海螺25克，酱油、料酒、味精、葱姜丝、猪油、湿淀粉、精盐、花椒水各适量。
做法
1、将水发海参、鲍鱼切成片，放开水内烫透捞出。鲜海螺去壳取肉，洗净，切片。
2、将水发鱼肠、鱼肚片成片，入开水中烫透捞出。
3、将大虾片大片。
4、在大火热油锅里用葱姜丝炝锅，加酱油、料酒、味精、花椒水，再将水发海参、鲍鱼、鱼肚、鱼肠、大虾、海螺肉放入锅内，移小火上煨2分钟，勾芡，装盘即可。
红烧海杂做法已被64人烹饪过！
小编整理229位网友投稿材料与炒海杂拌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩风素杂拌
第二种：缤纷蔬菜大杂拌
第三种：五彩缤纷大杂拌
第四种：虎头五彩时蔬杂拌菜
第五种：【北国素杂拌】--沈阳西塔
第六种：黄瓜杂拌
第七种：杂拌豆腐丝
第八种：韩国杂拌
第九种：奶油烤肉杂拌
第十种：炒素杂拌
小编结合26位厨师推荐再从446网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌猪心、蚝油海杂拌、果蔬沙拉、醉人的黄泥螺、凉拌唐芹
炝拌猪耳朵丝、凉拌鸡、凉拌猪耳朵、凉拌牛筋
凉拌猪耳朵、糟卤鸡翼、卤猪耳朵。
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相关菜谱名称推荐：炒海杂拌,炒海杂拌,炝海杂拌儿,红烧海杂
