烹饪卤五香猪蹄膀所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、电饼铛、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、去皮机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
凉菜菜谱卤五香猪蹄膀做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤五香猪蹄膀、卤五香猪蹄膀、五香猪蹄儿，卤五香豆干。
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以下是76位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤五香猪蹄膀做法
材料
两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。
做法
1，将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。
2，小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
4，把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
卤五香猪蹄膀做法已被56人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤五香猪蹄膀做法
材料
两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。
做法
1，将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。
2，小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
4，把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
卤五香猪蹄膀做法已被25人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱五香猪蹄儿做法
材料
猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖
做法
1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。
2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。
3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉（注意此时不可加盐，否则不易煮烂），转为小火继续煮。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。
5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。
6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。
五香猪蹄儿做法已被85人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤焖五香猪蹄五花三层。做法
材料
猪蹄 1只（买时预先吩咐小贩把猪蹄刮净毛，剁去爪尖劈小块状）
做法
把猪蹄和五花三层洗净，分别汆水过冷河。
将退热后的花肉连皮切作小块厚度（1cm）大小。
两样一起参入五香粉腌制搁置一边盖好。
预先在电子砂煲里倒入不过半杯水，开电转（high）符号。
把浸软香菇弃蒂。
洗净蒜米粒粒切弃蒂留皮。
洗净白萝卜不削皮但是只刮去上层薄皮。
切厚圆片（1cm-2cm）。把它们排放入
热气的砂煲里做垫底，放入7-8粒蒜米和
三片姜，接着丢入2粒花椒和几朵香菇。
分作2次把五香猪蹄块和三层肉塔上，
中间同样排入其余的蒜米和老姜片，
花椒和香菇朵。盖上玻璃盖。（焖煮）
大约一个小时后，打开盖子用木勺翻搅，
这时添加入盐／蚝油／酱清／晒油各适量/指天椒5条，
再次搅拌均匀，盖回之后把电制转成（auto）.
超过一小时后做搅拌时即可淋入适量花雕酒，最后
电制转到（low）符号。这时食用会感觉有萝卜清香带嚼劲。
若继续焖煮多时才进食就成浓郁香滑咯~~
/blog/chinny65
卤焖五香猪蹄五花三层。做法已被65人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤五香豆干做法
材料
主料：豆腐干500克，
做法
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
卤五香豆干做法已被34人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与卤五香猪蹄膀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧猪蹄和蹄膀
第二种：咸香猪蹄
第三种：秘制酱香猪蹄
第四种：韭香猪蹄冻
第五种：川香猪蹄
第六种：酱卤五花肉
第七种：卤五花肉
第八种：卤五花肉
第九种：卤五花肉块
第十种：竹笋卤五花肉
小编结合76位厨师推荐再从207网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式凉拌黄瓜、凉拌猪头肉、红薯粉条拌菠菜、银耳黄瓜拌小龙虾、韭菜拌豆芽
苦瓜拌木耳、韩国版拌粉丝、凉拌土豆丝、黄豆芽拌粉条
木耳腐竹拌黄瓜、双拌萝卜丝、肉丝黄瓜丝粉丝凉拌。
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