烹饪豆腐凉拌湿地茸所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、双门冰箱、切菜机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱豆腐凉拌湿地茸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐凉拌湿地茸、豆腐凉拌湿地茸、凉拌白干：爱上凉拌菜，养生凉拌菜--凉拌双耳。
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以下是48位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱豆腐凉拌湿地茸做法
材料
豆腐酱清淡带甜口，湿地茸食味却有点苦涩，两者相配，既没有抢去彼此食味，相反地还可互补不足，更可突显湿地茸的真味。分量：2人预备时间：10分钟
做法
材料
湿地茸100克，红蓼(赤芽/红立)3克，豆腐380克，白味噌30克，砂糖40克，芝麻酱(胡麻垂)30克，淡口酱油20毫升。
制法
(1)把湿地茸以沸水焖熟，待冷。
(2)豆腐脱水(把水分压出)，直至净重量为260克。
(3)将脱水豆腐、白味噌、砂糖、芝麻酱和淡口酱油放入石磨内，磨至完全混合，即成豆腐酱。
(4)将湿地茸与豆腐酱混合，放上一小撮红蓼作点缀。
心得
制作豆腐酱时，应缓缓注入淡口酱油，以便把两者完全融合。
豆腐凉拌湿地茸做法已被28人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱豆腐凉拌湿地茸做法
材料
豆腐酱清淡带甜口，湿地茸食味却有点苦涩，两者相配，既没有抢去彼此食味，相反地还可互补不足，更可突显湿地茸的真味。分量：2人预备时间：10分钟
做法
材料
湿地茸100克，红蓼(赤芽/红立)3克，豆腐380克，白味噌30克，砂糖40克，芝麻酱(胡麻垂)30克，淡口酱油20毫升。
制法
(1)把湿地茸以沸水焖熟，待冷。
(2)豆腐脱水(把水分压出)，直至净重量为260克。
(3)将脱水豆腐、白味噌、砂糖、芝麻酱和淡口酱油放入石磨内，磨至完全混合，即成豆腐酱。
(4)将湿地茸与豆腐酱混合，放上一小撮红蓼作点缀。
心得
制作豆腐酱时，应缓缓注入淡口酱油，以便把两者完全融合。
豆腐凉拌湿地茸做法已被87人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌白干：爱上凉拌菜做法
材料
原料，白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略），
做法
1，准备材料
2，将白干切成丝，青红椒切丝
3，锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出
4，再放入青红椒丝，关火。取出
5，将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，白干为一种豆制品。
2，这个菜夏天吃比较清凉。
3，加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。
凉拌白干：爱上凉拌菜做法已被57人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
1. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被26人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被96人烹饪过！
小编整理579位网友投稿材料与豆腐凉拌湿地茸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌油豆腐
第二种：凉拌豆腐干
第三种：凉拌油豆腐
第四种：凉拌黑木耳豆腐干
第五种：凉拌豆腐
第六种：凉拌豆腐丝
第七种：凉拌豆腐
第八种：凉拌米豆腐(米凉粉)
第九种：简单菜1:小葱凉拌豆腐
第十种：家常凉拌豆腐
小编结合48位厨师推荐再从658网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩国杂拌、石锅拌饭、石锅拌饭、泡菜拌鱿鱼、泡菜拌河蚵
红苹果亚芝竹色拉、蔬菜色拉、黑鱼子酱、意粉色拉
蔬菜色拉、象拔蚌水果沙拉、烟熏鸭胸色拉。
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