烹饪万喜八宝烟熏肠所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、和面机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、绞肉机、吹风机、热水器、砍骨刀、剪刀、切菜器。
凉菜菜谱万喜八宝烟熏肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐万喜八宝烟熏肠、万喜八宝烟熏肠、烟熏肠炒西兰花，熏肠蛋炒饭。
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以下是30位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱万喜八宝烟熏肠做法
材料
大肠头4根（重约200克），三号肉（即猪里脊肉）、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克，皮蛋5个，咸蛋黄5个。调料盐10克，味精5克，鸽精10克，胡椒粉3克，黄酒250克，猪油50克，樟木屑500克。
做法
1、三号肉洗净，改刀成重约2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，改刀成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟后取出；皮蛋去壳后洗净，改刀成1厘米见方的丁；咸蛋黄改刀成1厘米见方的丁；火腿肉改刀成1厘米见方的丁；猪肉皮洗净后改刀成长为2厘米的条。
2、锅内放入猪油，大火烧至七成热时放入三号肉丁、鸡脯肉丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁、方肉丁、青豆大火煸炒3分钟，用盐、味精、鸽精、胡椒粉、黄酒大火翻炒1分钟后出锅放凉。
3、大肠头洗净，将炒好的原料酿入其中，将大肠头两头扎紧，放入笼中大火蒸45分钟，出锅后放凉。
4、锅放火上，锅内放入樟木屑，离锅底10厘米处放上一个箅子，将蒸好的大肠头放在箅子上盖盖儿用大火熏10分钟后取出，上桌时切成厚0.2厘米的片。
万喜八宝烟熏肠做法已被99人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱万喜八宝烟熏肠做法
材料
大肠头4根（重约200克），三号肉（即猪里脊肉）、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克，皮蛋5个，咸蛋黄5个。调料盐10克，味精5克，鸽精10克，胡椒粉3克，黄酒250克，猪油50克，樟木屑500克。
做法
1、三号肉洗净，改刀成重约2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，改刀成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟后取出；皮蛋去壳后洗净，改刀成1厘米见方的丁；咸蛋黄改刀成1厘米见方的丁；火腿肉改刀成1厘米见方的丁；猪肉皮洗净后改刀成长为2厘米的条。
2、锅内放入猪油，大火烧至七成热时放入三号肉丁、鸡脯肉丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁、方肉丁、青豆大火煸炒3分钟，用盐、味精、鸽精、胡椒粉、黄酒大火翻炒1分钟后出锅放凉。
3、大肠头洗净，将炒好的原料酿入其中，将大肠头两头扎紧，放入笼中大火蒸45分钟，出锅后放凉。
4、锅放火上，锅内放入樟木屑，离锅底10厘米处放上一个箅子，将蒸好的大肠头放在箅子上盖盖儿用大火熏10分钟后取出，上桌时切成厚0.2厘米的片。
万喜八宝烟熏肠做法已被79人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱烟熏肠炒西兰花做法
材料
西兰花小半棵
做法
1、热锅，待油热后，下小块西兰花，至西兰花完全变成深色
2、加入烟熏肠，不断翻炒，至有香味逸出
3、加入适量盐调味，起锅
小诀窍
由于烟熏肠是熟的，注意不要让火候过了
烟熏肠炒西兰花做法已被59人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱熏肠玉米虾仁做法
材料
虾，山芋粉，盐，玉米，熏肠丁，虾仁，柠檬汁，砂糖，西红柿
做法
1.虾洗净剥壳，去沙，肠。
2.用水调匀山芋粉（或淀粉），放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟，速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻，捞出漓干。
5.玉米和熏肠丁在油锅中炒熟，倒入虾仁拌匀。装起。
6.另支油锅，倒少许油，调好的山芋粉水，调匀，滴入柠檬汁，砂糖 烧开，搅匀。汁呈透明状即可。
7.再倒入5，西红柿丁炒拌匀即可。
熏肠玉米虾仁做法已被28人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱熏肠蛋炒饭做法
材料
熏火腿肠一条1条，盐，鸡蛋，海鲜粉，厦门伊面调2包，玉米，葱粒
做法
1.分别把鸡蛋打散，熏肠切丁，后和玉米炒熟混合。装起。
2.把米饭晾凉，尽量打散，如果是隔夜米饭更好。
熏肠蛋炒饭做法已被98人烹饪过！
小编整理981位网友投稿材料与万喜八宝烟熏肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：玫瑰烟熏翅根
第二种：烟熏芝士饼干
第三种：烟熏三文鱼饭团
第四种：烟熏素烧鹅
第五种：烟熏三文鱼贝谷
第六种：烟熏火腿配德式酸菜
第七种：牛肉烟熏火腿披萨
第八种：葡萄柚辣沙司烟熏鲭鱼
第九种：烟熏三文鱼蛋黄酱
第十种：烟熏三文鱼寿司卷
小编结合30位厨师推荐再从510网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菊花刺身、凉拌海蜇头、怪味鸭掌、清卤蚕蛹、老虎菜
东北酱拌小菜、凉拌蕨菜、七彩大拉皮、南瓜拌蕨菜
莴苣玉米拌地环、芥梗拌鱿鱼、东北凉拌小菜。
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