烹饪爽口脆皮兔所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、去皮机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
凉菜菜谱爽口脆皮兔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爽口脆皮兔、爽口脆皮兔、爽口脆龙豆，口口脆香薄烧杏仁。
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以下是55位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱爽口脆皮兔做法
材料
三个月大的带皮仔兔1只（毛重约750克，去毛去内脏后约500克），青尖椒20克，老姜30克，红尖椒10克，大葱20克，嫩仔姜10克。调料盐2克，香菜5克，老坛泡菜水50克，糖1克，味精2克，炒熟的芝麻3克，红油50克。泡菜水配比一例凉开水500克、盐50克、花椒2克、干红辣椒5个、老姜大蒜各5克、白酒3克、白糖2克。可用来腌制泡姜、泡海椒、泡萝卜等。
做法
1、将仔兔宰杀后用沸水烫一下，用刀刮去兔毛（小心不要刮破仔兔的嫩皮），成为“烫皮兔”，去掉内脏，用清水冲净，入沸水锅中汆去污物（约3分钟）。老姜、大葱拍破待用。
2、锅内换清水，放入兔子肉、拍破的老姜和大葱用小火焖15分钟至八成熟，离火后加盖焖至水凉后捞起，把兔肉斩成5厘米长、1厘米宽的条状装入盘中。
3、将青红尖椒、嫩仔姜、香菜剁成米粒状，放入碗中，将老坛泡菜水、盐、味精、糖、芝麻、红油加入碗中搅拌均匀制成味碟，上菜时随兔肉上桌（香菜末可根据客人口味添加）。
小诀窍
特点
流行菜，成菜色泽白净，肉嫩皮脆，辣香爽口，是上等的开胃佐酒菜。
制作关键
刮兔毛要手轻,尽量不要把仔兔皮刮破;兔肉较嫩,焖制时间不要过长。
爽口脆皮兔做法已被25人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱爽口脆皮兔做法
材料
三个月大的带皮仔兔1只（毛重约750克，去毛去内脏后约500克），青尖椒20克，老姜30克，红尖椒10克，大葱20克，嫩仔姜10克。调料盐2克，香菜5克，老坛泡菜水50克，糖1克，味精2克，炒熟的芝麻3克，红油50克。泡菜水配比一例凉开水500克、盐50克、花椒2克、干红辣椒5个、老姜大蒜各5克、白酒3克、白糖2克。可用来腌制泡姜、泡海椒、泡萝卜等。
做法
1、将仔兔宰杀后用沸水烫一下，用刀刮去兔毛（小心不要刮破仔兔的嫩皮），成为“烫皮兔”，去掉内脏，用清水冲净，入沸水锅中汆去污物（约3分钟）。老姜、大葱拍破待用。
2、锅内换清水，放入兔子肉、拍破的老姜和大葱用小火焖15分钟至八成熟，离火后加盖焖至水凉后捞起，把兔肉斩成5厘米长、1厘米宽的条状装入盘中。
3、将青红尖椒、嫩仔姜、香菜剁成米粒状，放入碗中，将老坛泡菜水、盐、味精、糖、芝麻、红油加入碗中搅拌均匀制成味碟，上菜时随兔肉上桌（香菜末可根据客人口味添加）。
小诀窍
特点
流行菜，成菜色泽白净，肉嫩皮脆，辣香爽口，是上等的开胃佐酒菜。
制作关键
刮兔毛要手轻,尽量不要把仔兔皮刮破;兔肉较嫩,焖制时间不要过长。
爽口脆皮兔做法已被84人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱爽口脆龙豆做法
材料
主料：龙豆，
做法
口味：酸甜略辣，爽口宜人
主料加工
1：将130g四角豆去头去尾，
2：将四角豆斜刀片成长4cm的片
3：加工好的四角豆汆水控干水分
辅料加工
1：将3g小米辣切成0.5cm宽的粒，
2：将5g大蒜切0.1cm的片，
调汁拌制
1：将50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g盐兑成调味汁，
2：将兑好的汁与主料一起搅拌均匀
3：大拌菜汁比例（糖水6800g，陈醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，盐400g，葱油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，
将拌好的原料装入盘中，堆放整齐，
爽口脆龙豆做法已被64人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱口口脆做法
材料
香莴笋，黑芝麻，六月鲜酱油，葱末，麻油
做法
1.香莴笋切成丝.(我刀工不好，这个是使用了工具)
2.然后将笋丝浸入冰水中. (浸在冰水中的作用是使青笋够挺，造型漂亮)
3.如图装盘，撒上炒熟的黑芝麻就可以了.
4.调味汁我用了六月鲜酱油和麻油再弄点香葱末.(六月鲜酱油真的很鲜，适合凉拌菜及蘸料，)
口口脆做法已被33人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱口口脆香薄烧杏仁做法
材料
低筋面粉105g，奶油40g，酵母1g，水30g，盐2g
做法
1.先将水和酵母拌匀，备用
2.加入奶油、盐和过筛的低筋面粉
3.拌成面团状，冷藏松弛1小时
4.取出将其擀开至2mm厚
5.用滚轮刀切成长6cm，宽3cm的四方形
6.在表面刷上鸡蛋液
口口脆香薄烧杏仁做法已被93人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与爽口脆皮兔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：陈皮兔丁
第二种：爽口萝卜泡菜
第三种：清淡爽口－－凉拌海蛰
第四种：爽口弹牙的钵仔糕
第五种：爽口拍黄瓜
第六种：茼蒿水萝卜爽口菜
第七种：清淡爽口调芹菜
第八种：爽口拌菜
第九种：爽口小菜
第十种：爽口小菜
小编结合55位厨师推荐再从795网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生态腰卷、口水鸡、夫妻肺片、夫妻肺片、椒麻腰片
芥油金针菇、口水鸡、夫妻肺片、夫妻肺片
怪味腰果、沙姜拌汤鸡、橘香青笋。
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相关菜谱名称推荐：爽口脆皮兔,爽口脆皮兔,爽口脆龙豆,口口脆香薄烧杏仁
