烹饪生态腰卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、热水器、多用刀、勺子、调料瓶。
凉菜菜谱生态腰卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生态腰卷、生态腰卷、酸辣腰卷，生态烤制鸡蛋糕。
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以下是15位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱生态腰卷做法
材料
鲜猪腰500克，鲜折耳根、鲜香菜各80克。调料青、红小米辣粒各25克，蒸鱼豉油70克，姜粒5克，蒜泥20克，盐5克，味精10克，红油30克，白糖5克，保宁老陈醋1克，白芝麻、香葱末各10克，料酒5克，色拉油2克。
做法
1、去掉猪腰的筋膜，将猪腰从中片开，去掉腰骚后片成长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中加料酒、色拉油大火汆1分钟，捞出控水。
2、鲜折耳根、鲜香菜洗净，切长10厘米的段，用猪腰片卷成卷，摆入盘中。
3、青小米辣粒、红小米辣粒、蒸鱼豉油、姜粒调成鲜辣味汁；蒜泥、盐、味精、红油、白糖、保宁老陈醋、白芝麻、香葱末调成蒜泥味汁；将以上两款味汁跟猪腰卷上桌蘸食。
小诀窍
特点
口味清香，口味脆嫩。
生态腰卷做法已被75人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱生态腰卷做法
材料
鲜猪腰500克，鲜折耳根、鲜香菜各80克。调料青、红小米辣粒各25克，蒸鱼豉油70克，姜粒5克，蒜泥20克，盐5克，味精10克，红油30克，白糖5克，保宁老陈醋1克，白芝麻、香葱末各10克，料酒5克，色拉油2克。
做法
1、去掉猪腰的筋膜，将猪腰从中片开，去掉腰骚后片成长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中加料酒、色拉油大火汆1分钟，捞出控水。
2、鲜折耳根、鲜香菜洗净，切长10厘米的段，用猪腰片卷成卷，摆入盘中。
3、青小米辣粒、红小米辣粒、蒸鱼豉油、姜粒调成鲜辣味汁；蒜泥、盐、味精、红油、白糖、保宁老陈醋、白芝麻、香葱末调成蒜泥味汁；将以上两款味汁跟猪腰卷上桌蘸食。
小诀窍
特点
口味清香，口味脆嫩。
生态腰卷做法已被45人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酸辣腰卷做法
材料
猪腰450克，水发香菇、冬笋各50克，葱、姜各40克，泡菜25克，辣椒末10克，料酒20克，蛋清2个，淀粉60克，酱油15克，精盐2克，醋10克，白糖2克，味精2克，油1000克，胡椒粉0.5克。
做法
1、将猪腰撕去外皮，片去腰臊。片成大片。葱、姜、香菇、冬笋均切丝。泡菜切末。
2、蛋清打散，加入淀粉调成糊。腰片用料酒、精盐、味精各半及胡椒粉拌匀入味。腰片铺平抹上蛋清糊，分别放上葱、姜丝、冬笋、香菇丝卷成卷。
3、将腰卷挂匀蛋清糊，下入五成热油中炸至熟透捞出。
4、炒锅内留油30克，下入辣椒面、泡菜末煸炒，加入汤及余下调料炒开，勾芡，倒入腰卷翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
软嫩鲜香，酸辣爽口。
操作提示
腰卷挂糊要匀，炸制时油温不能过高，以免外煳内生。
酸辣腰卷做法已被94人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱生态柠檬蜂蜜做法
材料
鲜柠檬，蜂蜜，净水
做法
1．杯子里加蜂蜜60毫升加100开水调开，
2．杯加冰12块，鲜柠檬2片，柠檬汁适量
3．加净水8.5分满
小诀窍
甜度以个人口味
生态柠檬蜂蜜做法已被74人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱生态烤制鸡蛋糕做法
材料
鸡蛋；菜籽油；白糖；面粉；小苏打
做法
先把鸡蛋打化；放入菜籽油；白糖打化；加入小苏打；面粉打化后进行烤制
生态烤制鸡蛋糕做法已被54人烹饪过！
小编整理837位网友投稿材料与生态腰卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：口水鸡
第二种：夫妻肺片
第三种：夫妻肺片
第四种：椒麻腰片
第五种：夫妻肺片
第六种：椒麻腰片
第七种：夫妻肺片
第八种：椒麻腰片
第九种：夫妻肺片
第十种：椒麻腰片
小编结合15位厨师推荐再从466网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
口水鸡、夫妻肺片、夫妻肺片、椒麻腰片、芥油金针菇
橘香青笋、夫妻肺片、夫妻肺片、怪味腰果
沙姜拌汤鸡、卤肉火文茄子、口水鸡。
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