烹饪煮毛豆所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、饺子机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、锯骨机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、切菜器。
凉菜菜谱煮毛豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煮毛豆、芋艿煮毛豆、水煮毛豆，豪华版水煮毛豆。
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以下是65位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱煮毛豆做法
材料
毛豆荚500克，盐10克，姜5克，花椒3克
做法
1.将新鲜毛豆荚用清水洗净，沥水；平底锅烧开水，下毛豆荚再下盐、拍碎的姜、花椒盖上盖煮25分钟捞出，冷却后放冰箱冷藏一小时后；用竹篮盛出即可上桌。
煮毛豆做法已被34人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱芋艿煮毛豆做法
材料
芋艿，毛豆，葱，盐，鸡精，白胡椒粉
做法
1.芋艿去皮，切块。
2.锅热少许油，下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮，直到芋艿熟透，撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。
芋艿煮毛豆做法已被94人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱水煮毛豆做法
材料
毛豆，盐
做法
1.这个煮过了点，自己要掌握好火候，不过我觉得脆一点的豆比烂的口感更好~
2.捞出来撒盐搅拌均匀就可以了~
水煮毛豆做法已被63人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱水煮毛豆做法
材料
毛豆，作料
做法
1.将毛豆洗净，两端用剪刀剪去尖头。
2.入加了盐的沸水中煮熟。
水煮毛豆做法已被43人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱豪华版水煮毛豆做法
材料
新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量
做法
1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。
2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味来（最少二十分钟）。
3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。
5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！
豪华版水煮毛豆做法已被13人烹饪过！
小编整理646位网友投稿材料与煮毛豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煮毛豆
第二种：水煮毛豆
第三种：煮毛豆
第四种：盐水煮毛豆
第五种：盐水煮毛豆
第六种：煮毛豆
第七种：煮毛豆
第八种：红烧毛豆鱼段
第九种：毛豆丝瓜汤
第十种：盐水毛豆
小编结合65位厨师推荐再从845网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤豆腐干、卤水豆腐、青红椒拌卤豆干、日本豆腐沙拉、越南风味豆腐沙拉
香葱拌豆腐、凉拌玉米甜椒沙拉、五彩拌薏仁糙米饭、凉拌粉皮
面包屑拌意大利面、蝴蝶结面拌金枪鱼，菠菜和香蒜沙司、加州核桃粗粮拌饭。
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