烹饪水晶沙拉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、和面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱水晶沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水晶沙拉、水晶沙拉、自制沙拉酱拌沙拉，水晶猪皮冻。
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以下是96位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱水晶沙拉做法
材料
（四人份），鸡翅，鸡脯肉各1枚，胡萝卜，洋葱各1/2只，青菜椒，红菜椒，小红尖椒各1只，鸡蛋1枚，豆苗，香菜，生菜少许，橄榄果8枚，千岛沙拉酱4大勺，白葡萄酒3大勺，盐，黑胡椒粒，鸡精适量，鱼胶粉3汤匙（45g），直径18cm的环形果冰型皿
做法
胡萝卜、洋葱切薄片。
青、红椒竖切半分，去籽后切丝，红尖椒切环状。
香菜切1寸长，生菜根部切除，并洗净。
鸡脯肉、鸡翅、胡萝卜片和洋葱片放入水中煮沸，调入白葡萄酒、黑胡椒粒和盐用中火煮20分钟。
用手将煮熟晾凉的鸡肉撕成丝状，（此时洋葱和胡萝卜的香甜已煮入鸡肉中）。
鸡蛋4分钟煮熟，竖切平分4份。
在锅中放入1碗（250ml）水，再加入鸡精、鱼胶粉，用弱火煮熔。
在托盘内注入冰水，浸没盘底，把直径为18cm的环状型皿浮在冰水上，缓缓注入步骤4的汤料，并放置鸡丝、青红椒丝、红尖椒环、鸡蛋、香菜、豆苗和橄榄果。
将盛好材料的容器放入冰箱冷藏室内，3小时左右成型后即可反扣出食用。
佐以千岛沙拉酱和生菜叶。
小诀窍
在倒模时可用温水稍稍浸泡型皿，便可简单取出。
水晶沙拉做法已被65人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱水晶沙拉做法
材料
（四人份），鸡翅，鸡脯肉各1枚，胡萝卜，洋葱各1/2只，青菜椒，红菜椒，小红尖椒各1只，鸡蛋1枚，豆苗，香菜，生菜少许，橄榄果8枚，千岛沙拉酱4大勺，白葡萄酒3大勺，盐，黑胡椒粒，鸡精适量，鱼胶粉3汤匙（45g），直径18cm的环形果冰型皿
做法
胡萝卜、洋葱切薄片。
青、红椒竖切半分，去籽后切丝，红尖椒切环状。
香菜切1寸长，生菜根部切除，并洗净。
鸡脯肉、鸡翅、胡萝卜片和洋葱片放入水中煮沸，调入白葡萄酒、黑胡椒粒和盐用中火煮20分钟。
用手将煮熟晾凉的鸡肉撕成丝状，（此时洋葱和胡萝卜的香甜已煮入鸡肉中）。
鸡蛋4分钟煮熟，竖切平分4份。
在锅中放入1碗（250ml）水，再加入鸡精、鱼胶粉，用弱火煮熔。
在托盘内注入冰水，浸没盘底，把直径为18cm的环状型皿浮在冰水上，缓缓注入步骤4的汤料，并放置鸡丝、青红椒丝、红尖椒环、鸡蛋、香菜、豆苗和橄榄果。
将盛好材料的容器放入冰箱冷藏室内，3小时左右成型后即可反扣出食用。
佐以千岛沙拉酱和生菜叶。
小诀窍
在倒模时可用温水稍稍浸泡型皿，便可简单取出。
水晶沙拉做法已被35人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱自制沙拉酱拌沙拉做法
材料
香瓜一个，火龙果半个，香蕉，桃一个，鸡蛋，芥末，盐，橄榄油，白醋，白胡椒粉
做法
1.鸡蛋打开，分离出蛋黄。
2.蛋黄里加少许芥末和盐，搅匀，慢慢往里面加橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等蛋黄和油融合了，再继续继加油，油一次不能加太多，否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱，这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！
3.所有水果切小块，把沙拉酱倒进去搅拌，还可以加点番茄酱，搅拌均匀就可以上桌了。
小诀窍
我的失败体会： 1。往蛋黄里加橄榄油的时候，要一滴一滴的加，否则乳化的不好，我估计就是一次加的油多了，没乳化好，做出来的沙拉酱就有点稀。 2.不要用电动打蛋器搅拌，崩得很厉害，做完后我家厨房的墙壁上都是黄点，碗边也是，恐怖。
自制沙拉酱拌沙拉做法已被14人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱碧玉水晶豆腐做法
材料
豆腐300克，鸡蛋1个，青豆50克，鸡脯肉75克，香葱1颗，生姜1小块，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），鸡油1小匙，高汤1大匙，料酒2小匙，白胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、将豆腐捣成泥；鸡脯肉剁成茸；香葱、生姜洗净切成末；青豆洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分；
2、取一大碗放入豆腐泥、记茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉，搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用；
3、锅内倒油，油温升至五成热时，放入丸子炸至变色，捞出沥干油分；
4、锅内留底油，放入高汤、精盐、白胡椒粉，烧开后放入豆腐丸子、青豆，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，汁浓时出锅即可。
碧玉水晶豆腐做法已被85人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱水晶猪皮冻做法
材料
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1l方盒3个，清水3升，盐15克
做法
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
水晶猪皮冻做法已被33人烹饪过！
小编整理517位网友投稿材料与水晶沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水晶猪皮冻
第二种：水晶開口包
第三种：水晶马蹄糕
第四种：东瓜做的水晶葡萄
第五种：水晶蛋盏
第六种：水晶扎蹄
第七种：菠萝山楂水晶果冻
第八种：水晶皮冻
第九种：紫心水晶月饼
第十种：水晶冻
小编结合96位厨师推荐再从256网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水晶皮冻——护肤美容的良品。、水果沙拉、水果沙拉、沙拉黄瓜酱、油醋沙拉
法香牛肉沙拉、泰式水果沙拉、泰式海鲜沙拉、海米拌菠菜
海裙菜木鱼花嫩豆腐、海鲜拌饭、泡菜拌鸡丝。
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