烹饪脆爽凉瓜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、双门冰箱、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱脆爽凉瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆爽凉瓜、脆爽凉瓜、清爽凉拌腐竹，土家干锅脆爽。
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以下是89位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱脆爽凉瓜做法
材料
主料：苦瓜，
做法
1、将苦瓜、柿子椒分别切成片，在苦瓜中加入少许盐腌制片刻，将苦水控出；
2、苦瓜中加入白糖拌匀，放入柿子椒，浇上苹果汁拌匀即可。
脆爽凉瓜做法已被59人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱脆爽凉瓜做法
材料
主料：苦瓜，
做法
1、将苦瓜、柿子椒分别切成片，在苦瓜中加入少许盐腌制片刻，将苦水控出；
2、苦瓜中加入白糖拌匀，放入柿子椒，浇上苹果汁拌匀即可。
脆爽凉瓜做法已被39人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱清爽凉拌腐竹做法
材料
腐竹，佐料
做法
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
清爽凉拌腐竹做法已被19人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱清脆爽口---百叶姜丝做法
材料
牛百叶200克，姜丝葱大蒜适量，鲜酱油，料酒，盐，白糖，鸡精，醋，香油适量
做法
1.坐锅中火水烧开，放入葱，姜，料酒，牛百叶煮十分钟左右
2.将蒜泥，鲜酱油，盐，白糖，醋，鸡精，香油兑成汁，待用
3.将牛百叶捞出沥水，待凉切成丝，把切好的姜丝铺在百叶上
4.把(二)浇在牛百叶上，拌匀即可
小诀窍
1,牛百叶切丝,越细越好,凉拌的时候便于入味
2,牛百叶最好是买新鲜的自己回家处理,处理过的难免有防腐添加剂什么的.多吃有害
3,牛百叶在刮洗之前,一定要在热水中烫一会,然后再放入冷水刮净黑膜.
清脆爽口---百叶姜丝做法已被68人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱土家干锅脆爽做法
材料
山蛰菜100克，五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克，红杭椒15克，姜末、蒜片、干尖椒各5克，香醋6克，鸡精5克，红油、葱油各10克，老抽3克，生抽、麻油各5克，十三香4克，猪油15克。
做法
1、五花肉切2厘米厚的片，红杭椒切丁，洋葱改刀成丝，大蒜苗改刀成马蹄片待用。2、锅上火，入猪油烧至五成热时，入姜末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋调味，放尖椒、红杭椒丁炒香，倒入干蛰菜翻炒均匀，加鸡精、蒜苗、十三香，淋入红油。3、最后浇葱油起锅，装入垫有洋葱丝的干锅内，淋麻油上桌。
风味
干香脆爽，回味悠长。
土家干锅脆爽做法已被48人烹饪过！
小编整理267位网友投稿材料与脆爽凉瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸奶鸡蛋炒凉瓜
第二种：豆豉炒凉瓜
第三种：凉瓜黄豆排骨汤
第四种：凉瓜排骨面
第五种：简简单单的凉瓜炒蛋
第六种：凉瓜炒牛肉
第七种：凉瓜牛秋鱼汤
第八种：凉瓜浸蛏子
第九种：鸡蛋花凉瓜猪骨汤
第十种：凉瓜牛肉
小编结合89位厨师推荐再从200网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌茄子、拌蒸茄泥、拌茄泥、凉拌茄子、肉汁拌茄子
花生猪皮冻、拌金针菇、土豆拌海带丝、凉拌金针菇
凉拌素什锦、绿豆芽拌海带、白煮肉拌黄瓜。
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相关菜谱名称推荐：脆爽凉瓜,脆爽凉瓜,清爽凉拌腐竹,土家干锅脆爽
