烹饪凉拌猪肝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、冷库、豆腐机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、铲勺。
凉菜菜谱凉拌猪肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌猪肝、凉拌猪肝、拌猪肝菠菜海米，凉拌猪肚。
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以下是54位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌猪肝做法
材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
小诀窍
健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素a，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
凉拌猪肝做法已被23人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌猪肝做法
材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
小诀窍
健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素a，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
凉拌猪肝做法已被93人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱拌猪肝菠菜海米做法
材料
鲜猪肝300克，菠菜250克，海米、香菜各20克，香油、酱油、蒜泥各10克，盐3克，醋5克。
做法
（1）、将猪肝洗净，切成小片，放入沸水锅中汆至断生，捞出用凉开水过凉，沥干水分。
（2）、菠菜择洗干净，焯后投凉，切成3厘米长的段，沥干水分；香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。
（3）、将菠菜、肝片、香菜、海米放入盆内，加酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即成。
（4）、清淡、鲜香。
拌猪肝菠菜海米做法已被73人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌猪头肉做法
材料
猪头肉，油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法
1.猪头肉刮洗干净。
2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
凉拌猪头肉做法已被32人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌猪肚做法
材料
猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法
1.猪肚沖洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。
2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。
3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出沖水。
凉拌猪肚做法已被12人烹饪过！
小编整理982位网友投稿材料与凉拌猪肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌猪耳朵
第二种：凉拌猪心
第三种：凉拌猪头肉
第四种：凉拌猪心
第五种：凉拌猪耳朵
第六种：凉拌猪耳朵
第七种：凉拌猪皮冻
第八种：凉拌猪腰
第九种：凉拌猪耳朵
第十种：凉拌猪头肉
小编结合54位厨师推荐再从805网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣凉拌猪肚、凉拌猪肚丝、葱油卤肚条、拌腰片、温拌腰丝
拌鸡冠肚皮、米醋萝卜菜、萝卜丝拌海蜇皮、大地丰收
葱拌萝卜丝、拌酸辣萝卜、凉拌山药丝。
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