烹饪狮子头卤蛋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、夹盘器。
凉菜菜谱狮子头卤蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐狮子头卤蛋、狮子头卤蛋、狮子头肉丸，看狮子头菊花，东山鸭头卤汁。
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以下是61位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱狮子头卤蛋做法
材料
主料：猪肉，鸡蛋等。
做法
1.准备肉末，记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。
2.在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！
3.将肉馅做成丸子的形状(很简单的，不用细说了吧！)
4.将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！
5.拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！
6.把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
7.美味可口的狮子头卤蛋就完成了！
狮子头卤蛋做法已被41人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱狮子头卤蛋做法
材料
主料：猪肉，鸡蛋等。
做法
1.准备肉末，记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。
2.在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！
3.将肉馅做成丸子的形状(很简单的，不用细说了吧！)
4.将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！
5.拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！
6.把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
7.美味可口的狮子头卤蛋就完成了！
狮子头卤蛋做法已被90人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被70人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱东山鸭头卤包做法
材料
卤包药材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁材料：30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为东山鸭头卤包。
2.取一个汤锅，将葱、姜拍松放入锅中后，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及东山鸭头卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。
东山鸭头卤包做法已被50人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱东山鸭头卤汁做法
材料
卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，a.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，b.沙拉油4大匙
做法
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。
3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。
4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。
东山鸭头卤汁做法已被19人烹饪过！
小编整理644位网友投稿材料与狮子头卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炖狮子头
第二种：狮子头之家庭版
第三种：红烧狮子头
第四种：清蒸蟹粉狮子头
第五种：红烧狮子头
第六种：清炖狮子头
第七种：狮子头炒瓜片
第八种：水煮狮子头
第九种：狮子头
第十种：清蒸蟹粉狮子头
小编结合61位厨师推荐再从172网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤牛肉、蛋拌豆腐、香卤豆干茄脯、口水鸡、黄豆肉皮冻
花生卤猪蹄、凉拌猪肝、麻辣凉拌猪肚、凉拌猪肚丝
葱油卤肚条、拌腰片、猪肝拌菠菜。
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相关菜谱名称推荐：狮子头卤蛋,狮子头卤蛋,狮子头肉丸，看狮子头菊花,东山鸭头卤汁
