烹饪辣椒拌皮蛋所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、夹盘器。
凉菜菜谱辣椒拌皮蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣椒拌皮蛋、烧辣椒拌皮蛋、辣椒拌皮蛋，青椒拌皮蛋。
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以下是71位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱辣椒拌皮蛋做法
材料
青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋
做法
1、青椒、一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后，辣椒皮会变黑。
2、等辣椒全身都变黑、变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）
3、把上面的黑皮洗掉。用手一搓，皮就会下来的，我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）
4、用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀。
5、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
辣椒拌皮蛋做法已被41人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱烧辣椒拌皮蛋做法
材料
新鲜青椒，皮蛋
做法
1.将青椒放到火上把皮烧黑，然后浸入凉水里；
2.在水龙头底下一边淋水一边把辣椒表面的黑皮剥干净，再将剥好的辣椒一撕两开放入保鲜盒，撒盐、淋酱油、蚝油、香油；
3.将皮蛋剥壳，用刀切成瓣，跟辣椒一起拌匀，盖上盖子放入冰箱里冷藏半小时，端出来就可以吃了。
小诀窍
1、剥辣椒皮最好是戴一次性的手套，这样就不会辣到手。 2、喜欢的话还可以撒少许蒜末。 3、现在大部分都是无铅皮蛋，可以放心吃，可以调放少许醋，它能将皮蛋的碱性稍中和一下。
烧辣椒拌皮蛋做法已被11人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱辣椒拌皮蛋做法
材料
青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋
做法
1、青椒、一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后，辣椒皮会变黑。
2、等辣椒全身都变黑、变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）
3、把上面的黑皮洗掉。用手一搓，皮就会下来的，我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）
4、用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀。
5、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
辣椒拌皮蛋做法已被60人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱烧辣椒拌皮蛋做法
材料
青椒四只，皮蛋两个，蒜一瓣（不放也没关系），准备调料：盐少许，糖少许，胡椒粉少许，生抽一匙，陈醋一匙，蚝油一匙，麻油少许
做法
1、将辣椒放到点火的炉灶上烧到变软周身起黑皮，中间用筷子上下左右翻动一下，让辣椒的每个部位都被烧到，这样辣椒才熟得均匀，也不会太辣；
2、烧到起黑皮和焦泡的辣椒放到准备好的一盆凉水中，用手（可以带上一次性手套，防止辣椒辣手）将辣椒表面的焦皮搓掉；
3、将去皮的辣椒去籽撕成细丝，装在碗中，蒜去皮拍碎，和其它所有调料一起和烧辣椒丝拌匀；
4、皮蛋去壳切成瓣，和拌好的烧辣椒一起混合拌匀即可；
5、拌好后放入冰箱冷藏，吃时取出也可。也可以拌好后直接食用。
小诀窍
1、辣椒一定要烧透，烧软，这样口感才柔软，也不会有生辣味道。
2、喜欢辣的可以用尖椒来做这道菜。但肉厚实的大菜椒吃起来比较过瘾，而且甜甜的一点都不辣。烧好的辣椒也可以单独凉拌或者和蒸好的茄子一起拌成凉菜，调味相同。
3、撕去烧黑的辣椒皮的时候，一边用水冲洗一边撕比较方便。
烧辣椒拌皮蛋做法已被30人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱青椒拌皮蛋做法
材料
皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克
做法
1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。
青椒拌皮蛋做法已被10人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与辣椒拌皮蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蕨菜拌皮蛋
第二种：凉拌皮蛋
第三种：拌皮蛋肠
第四种：香辣花生拌皮蛋豆腐
第五种：拌皮蛋豆腐
第六种：黄瓜拌皮蛋
第七种：凉拌皮蛋豆腐
第八种：新派凉拌皮蛋
第九种：西兰花拌皮蛋
第十种：凉拌皮蛋卷
小编结合71位厨师推荐再从152网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋什蔬沙拉、泡菜肉酱拌豆腐、狮子头卤蛋、卤牛肉、蛋拌豆腐
香卤豆干茄脯、黄豆肉皮冻、花生卤猪蹄、猪肝拌菠菜
凉拌猪肝、麻辣凉拌猪肚、口水鸡。
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