烹饪苦瓜拌鸡片所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、单门冰箱、切菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、铲勺。
凉菜菜谱苦瓜拌鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜拌鸡片、苦瓜拌鸡片、苦瓜拌鸡肝，黄瓜拌鸡丝。
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以下是60位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱苦瓜拌鸡片做法
材料
主料：鸡肉300克，苦瓜200克，
做法
1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；
2.鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；
3.炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；
4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。
苦瓜拌鸡片做法已被39人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱苦瓜拌鸡片做法
材料
主料：鸡肉300克，苦瓜200克，
做法
1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；
2.鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；
3.炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；
4.随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。
苦瓜拌鸡片做法已被43人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱苦瓜拌鸡肝做法
材料
苦瓜适量，鸡干适量
做法
1.做法及步骤图： 原料： 鸡肝250克，苦瓜一根． 调料： 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克 干辣椒８个 美极鲜酱油10毫升 香葱两根 白芝麻适量 大葱两段 姜三片 草果一个 做法： 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用． 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝． 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
苦瓜拌鸡肝做法已被23人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱黄瓜拌鸡排做法
材料
脆皮鸡排1块，小黄瓜120公克，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，白醋1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，香油1大匙
做法
1.小黄瓜去头尾，拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条，备用。
2.所有调味料调匀，备用。
3.将作法1所有材料放入盆中，加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。
黄瓜拌鸡排做法已被82人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱黄瓜拌鸡丝做法
材料
黄瓜1根，鸡胸肉1块，红椒2个，葱，姜片，八角1颗，盐，醋，植物油，花椒，蚝油，大蒜，辣椒油
做法
1.锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出，放凉，撕丝
黄瓜拌鸡丝做法已被41人烹饪过！
小编整理891位网友投稿材料与苦瓜拌鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒麻苦瓜拌仔姜
第二种：新派苦瓜拌粉条
第三种：苦瓜拌肉饼
第四种：苦瓜拌虾仁
第五种：夏日必备苦瓜拌虾仁
第六种：缓解放疗期间饮食：苦瓜拌芹菜
第七种：苦瓜鸡片
第八种：菠菜拌鸡丝
第九种：凉拌鸡丝
第十种：海蜇皮拌鸡丝
小编结合60位厨师推荐再从870网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌三色虾仁、温拌双泥、海带拌鸡丝、仙人掌色拉、黄瓜粉皮拌鸡丝
炝海杂拌儿、地中海沙拉、黄瓜杂拌、鸡蛋色拉
石锅拌饭、菠菜沙拉、鸡丝拌海蜇。
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相关菜谱名称推荐：苦瓜拌鸡片,苦瓜拌鸡片,苦瓜拌鸡肝,黄瓜拌鸡丝
