烹饪香卤猪脚所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、单门冰箱、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、护手器。
凉菜菜谱香卤猪脚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香卤猪脚、茶香卤猪脚、香卤猪脚，香卤猪手。
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以下是12位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香卤猪脚做法
材料
猪脚1只，葱5根，辣椒2根，姜片5片，八角3颗，冰糖3大匙，绍兴酒100㏄，酱油300㏄，水2000㏄
做法
1.猪脚去毛洗净；葱、辣椒分别洗净切段备用。
2.锅中以滚水盖过猪脚汆烫2分钟后捞出，马上泡入冰水，并沖洗干净。
3.热油锅，转小火将冰糖炒至呈褐色。
4.加入葱段、辣椒段、姜片、八角炒香，倒入作法3的猪脚翻炒至上色后，再倒入绍兴酒及酱油拌炒。
5.等炒出香味后加水煮滚，再倒入砂锅以小火慢卤2小时即可。起锅时可加点香菜增添风味。
香卤猪脚做法已被71人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱茶香卤猪脚做法
材料
猪脚900公克，八角1个，桂皮3公克，花椒粒1公克，茶叶5公克，热开水1300㏄，酱油180㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙，盐少许
做法
1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.取一砂锅，把作法1的猪脚放入，接着加入八角、桂皮、花椒粒、所有调味料，煮出香味后加入热开水，转小火煮约1.5小时。
3.在作法2中放入茶叶煮约5分钟，关火后再焖约10分钟即可。
茶香卤猪脚做法已被51人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香卤猪脚做法
材料
猪脚1只，葱5根，辣椒2根，姜片5片，八角3颗，冰糖3大匙，绍兴酒100㏄，酱油300㏄，水2000㏄
做法
1.猪脚去毛洗净；葱、辣椒分别洗净切段备用。
2.锅中以滚水盖过猪脚汆烫2分钟后捞出，马上泡入冰水，并沖洗干净。
3.热油锅，转小火将冰糖炒至呈褐色。
4.加入葱段、辣椒段、姜片、八角炒香，倒入作法3的猪脚翻炒至上色后，再倒入绍兴酒及酱油拌炒。
5.等炒出香味后加水煮滚，再倒入砂锅以小火慢卤2小时即可。起锅时可加点香菜增添风味。
香卤猪脚做法已被31人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱自制香卤猪脚做法
材料
姜 冰糖 香料（这个小店里都有大料包卖的）
做法
1：把买回来的猪脚泡水，去了血水，如果有时间可以开水烫一下。
2：起油锅，油热后，放入姜爆香后放猪脚。
3：准备好的酱油、冰糖、料酒加入适量的水，一起倒入锅中，大料包也同时放入锅中大火煮开。
4：用勺把泡沫捞掉，煮上五分钟，再转小火慢慢煮。大约半小时汤汁快干时，用筷子试一下煮烂没，如果可以穿过，则可以起锅了。
自制香卤猪脚做法已被80人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香卤猪手做法
材料
猪手3个，卤料包，冰糖，老抽，盐，葱，姜，干辣椒
做法
1.猪手洗净，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。斩断切成四块，焯水后捞出，过凉后用小镊子去除猪毛，冲洗一下，备用。
2.葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用。
香卤猪手做法已被50人烹饪过！
小编整理403位网友投稿材料与香卤猪脚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香卤猪手
第二种：香卤猪蹄
第三种：卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
第四种：卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
第五种：台式卤猪脚
第六种：卤猪脚
第七种：卤猪脚
第八种：三杯卤猪脚
第九种：花生卤猪脚
第十种：可乐卤猪脚
小编结合12位厨师推荐再从362网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤猪肠、卤汁狮子头、卤酸笋、红白萝卜卤花生、凉拌紫菜
凉拌莲藕、凉拌桔梗、凉拌山茼蒿、凉拌凉粉
凉拌螺肉、凉拌粉丝、凉拌鱿鱼。
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相关菜谱名称推荐：香卤猪脚,茶香卤猪脚,香卤猪脚,香卤猪手
