烹饪凉拌酸辣鲜虾面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、单门冰箱、咖啡机、油烟净化器、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
凉菜菜谱凉拌酸辣鲜虾面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌酸辣鲜虾面、凉拌酸辣鲜虾面、景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝），凉拌酸辣海蜇。
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以下是39位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌酸辣鲜虾面做法
材料
虾仁500公克，中式细扁面250公克，青葱6支，香菜末3匙，荷兰豆100公克，嫩姜丝30公克，酱油30cc，芝麻油30cc，红酒醋50cc，甜辣酱20公克，蒜泥5粒，黄柠檬2粒
做法
1.青葱洗净，切斜丝；黄柠檬榨汁备用。
2.中式细扁面煮熟后捞起沖冷水，沥干水份备用。
3.虾仁以滚水汆烫后捞起沥干水份备用。
4.将葱丝、香菜末、荷兰豆、嫩姜丝、酱油、芝麻油、红酒醋、甜辣酱、蒜泥、黄柠檬汁拌匀，再与作法2.3混合即可。
凉拌酸辣鲜虾面做法已被19人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌酸辣鲜虾面做法
材料
虾仁500公克，中式细扁面250公克，青葱6支，香菜末3匙，荷兰豆100公克，嫩姜丝30公克，酱油30cc，芝麻油30cc，红酒醋50cc，甜辣酱20公克，蒜泥5粒，黄柠檬2粒
做法
1.青葱洗净，切斜丝；黄柠檬榨汁备用。
2.中式细扁面煮熟后捞起沖冷水，沥干水份备用。
3.虾仁以滚水汆烫后捞起沥干水份备用。
4.将葱丝、香菜末、荷兰豆、嫩姜丝、酱油、芝麻油、红酒醋、甜辣酱、蒜泥、黄柠檬汁拌匀，再与作法2.3混合即可。
凉拌酸辣鲜虾面做法已被89人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）做法
材料
鸡腿两只，葱，姜，料酒少许，青柠檬两个，香芹一棵，砂姜粉，胡椒面，盐，大蒜粉，生抽，橄榄油，小米辣少许
做法
1、鸡入锅，加入少许水，放入葱、姜、料酒煮至鸡腿熟。
2、取出鸡腿晾凉，去骨、皮，撕成丝。香芹切寸断，小米辣切碎；
3、青柠檬挤汁，加入砂姜粉、胡椒面、大蒜、生抽、橄榄油、小米辣、盐，拌匀
4、将调好的青柠汁、香芹一同拌入鸡丝后装盘冰镇后即可上桌。
小诀窍
1、没有青柠檬可用黄柠檬代替
2、小米辣可用其他小辣椒代替
景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）做法已被59人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌酸辣蕨根粉做法
材料
蕨根粉100克
做法
1）将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
2）用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
3）大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
4）将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
超级啰嗦：
**蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能买到，样子很像“黑色的粉丝”。蕨根粉的样子很多，有细粉丝状，也有宽条状的。我个人觉得细粉的更容易入味儿。
**蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。
**这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。用来凉拌的生抽，我推荐李锦记的特级头抽，目前我只在家乐福看到有售。但这款酱油建议你，开瓶后冷藏保存。
**总有人问我关于压蒜器的问题，回答一下，是在宜家买的，好像是20多。因为网孔部分可以单独拆卸下来，所以清洗起来非常方便。
凉拌酸辣蕨根粉做法已被28人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌酸辣海蜇做法
材料
酱油，白糖，麻油，味精，蒜泥，老干妈辣椒酱
做法
1、海蜇用温水浸泡后洗干净再切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽；
2、加入酱油、醋、白糖、味精、麻油、蒜泥、老干妈辣椒酱，拌匀即可食用。
凉拌酸辣海蜇做法已被98人烹饪过！
小编整理921位网友投稿材料与凉拌酸辣鲜虾面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣鲜虾
第二种：酸辣鲜牡蛎
第三种：酸辣鲜香臊子面
第四种：鲜虾面
第五种：南瓜鲜虾面
第六种：鲜虾面
第七种：鲜虾面
第八种：番茄鲜虾面
第九种：泰式黑胡椒鲜虾面
第十种：拌酸辣萝卜
小编结合39位厨师推荐再从660网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油拌地瓜叶、拌素鸡、豆干拌牛肉丝、凉拌干丝、凉拌洋葱鲜鲑
芦笋贝壳沙拉、泰式凉拌牛肉、蒜香卤肉、卤猪皮
黄金卤汁咖哩鸡、蕃茄卤鸡块、义式油醋汁沙拉。
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相关菜谱名称推荐：凉拌酸辣鲜虾面,凉拌酸辣鲜虾面,景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）,凉拌酸辣海蜇
