烹饪卤笋丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、电饼铛、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、油烟净化器、开水器、切片刀、叉子、蒸笼。
凉菜菜谱卤笋丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤笋丝、酸菜卤笋丝、覆菜卤笋丝，福菜卤笋丝。
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以下是53位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤笋丝做法
材料
笋干300公克，福菜少许，肥五花肉1小块，高汤10杯，酱油2大匙，砂糖1大匙
做法
1.笋干切段，福菜切碎洗净泡水约1小时，中间可视咸酸味程度多换水，或用热水川烫备用。
2.在锅中煸炒五花肉至出油，加入高汤，再加入笋丝与福菜煮开，改小火卤煮1小时，最后加入所有调味料拌匀
即可。
卤笋丝做法已被33人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酸菜卤笋丝做法
材料
酸菜200公克，笋丝30公克，高汤600㏄，鸡油120㏄，盐1小匙，香菇味精2小匙，米酒2大匙，高汤600㏄，砂糖1大匙
做法
1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。
2.笋丝切成小段状浸泡在水中至隔夜，用滚水烫熟后沥干备用。
3.取一不锈钢锅，将高汤、调味料和鸡油一起放入煮至沸腾再加入做法1及作法2的酸菜与笋丝，开中小火慢煮30分钟至完全入味即可。
酸菜卤笋丝做法已被82人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱覆菜卤笋丝做法
材料
荀丝100公克，覆菜30公克，姜30公克，辣椒2根，盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，高汤500cc
做法
1.笋丝泡水约30分钟后，先放入滚水中煮约5分钟，捞出用冷水洗净，再沥干切小段备用。
2.覆菜洗净沥干切小块；姜、辣椒以刀背拍破备用。
3.取一锅，于锅底放入作法2的姜、辣椒，再依序放入作法1的笋干段、作法2的覆菜块及所有调味料以大火煮至滚开，再改小火续煮约30分钟至入味即可。
覆菜卤笋丝做法已被52人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤笋丝做法
材料
笋干丝300公克，福菜100公克，鸡油100公克，蒜片10公克，干辣椒2支，水800㏄，糖13公克，盐10公克，鸡粉5公克，酱油18㏄
做法
1.笋干丝先以上述的「笋干丝事前处理」处理后沥干水分；福菜洗净沥干切段，备用。
2.热一锅，放入鸡油再放入蒜片炸香，加入作法1的笋干丝、福菜段、干辣椒拌炒一下。
3.再加入水及所有调味料煮至沸腾，转中小火继续煮约90分钟至笋干丝入味即可。
卤笋丝做法已被88人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱福菜卤笋丝做法
材料
笋丝200公克，福菜60公克，姜片10公克，蒜头3瓣，高汤700㏄，猪油2大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，细砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.笋丝泡水2小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起备用。
2.福菜泡水1分钟后，洗净沥干切小段；蒜头拍扁去外膜，备用。
福菜卤笋丝做法已被13人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与卤笋丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐卤笋尖
第二种：葱香笋丝炒鸡蛋
第三种：豉香春笋丝
第四种：凉拌莴笋丝
第五种：凉拌芝麻莴笋丝
第六种：凉拌莴笋丝
第七种：笋丝炒肉丝
第八种：莴笋丝儿炒韭菜
第九种：香菇冬笋丝
第十种：酒香莴笋丝
小编结合53位厨师推荐再从994网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤鸭掌、凉拌什锦、凉拌萝卜皮、田园沙拉、凉拌大头菜
凉拌耳丝、卤大肠、茄汁拌饭、蝾螺拌饭
咖哩拌饭、蘑菇拌饭、凉拌四季豆。
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相关菜谱名称推荐：卤笋丝,酸菜卤笋丝,覆菜卤笋丝,福菜卤笋丝
