烹饪卤蛋&油豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、切菜器。
凉菜菜谱卤蛋&油豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤蛋&油豆腐、卤蛋&油豆腐、小葱卤蛋拌豆腐，豆腐裹（油豆腐）。
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以下是12位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤蛋&油豆腐做法
材料
蛋6个，绞肉300公克，油豆腐300公克，红葱头末2大匙，葱3支，八角2粒，桂皮10片，冰糖2大匙，酱油3杯，水6杯，五香粉1/2小匙，酒3大匙
做法
1.将蛋放入冷水中，以中火煮约12分钟后，沖冷水待凉，剥壳加入1/2大杯酱油混匀备用。
2.将绞肉与调味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、调味料2，以小火卤煮至入味即可。
卤蛋&油豆腐做法已被61人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤蛋&油豆腐做法
材料
蛋6个，绞肉300公克，油豆腐300公克，红葱头末2大匙，葱3支，八角2粒，桂皮10片，冰糖2大匙，酱油3杯，水6杯，五香粉1/2小匙，酒3大匙
做法
1.将蛋放入冷水中，以中火煮约12分钟后，沖冷水待凉，剥壳加入1/2大杯酱油混匀备用。
2.将绞肉与调味料1一起炒香，再加入作法1的蛋及油豆腐、调味料2，以小火卤煮至入味即可。
卤蛋&油豆腐做法已被41人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱小葱卤蛋拌豆腐做法
材料
卤蛋（我用的是自己卤的鹌鹑蛋4个），小葱一把，嫩豆腐适量，香油，盐
做法
1.卤蛋（我用的是自己卤的鹌鹑蛋4个），小葱一把，嫩豆腐适量，都弄碎后放一起，加点香油和盐拌拌就可以了。
小诀窍
冰箱冷藏后的豆腐做更好吃。
小葱卤蛋拌豆腐做法已被21人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤豆腐＆卤蛋做法
材料
传统板豆腐4块，卤蛋10颗，卤汁1000㏄，水1000㏄
做法
1.板豆腐洗净加入卤汁中以中小火慢卤30分钟至上色且完全入味，捞起即可。
2.取一不�钢锅加入1000㏄的水放入鸡蛋，开中火煮至沸腾后再煮10分钟捞出立即泡入冷水至完全冷却后，将外壳去除，再将处理好的蛋放入卤汁中以中火煮至沸腾后，关火浸泡30分钟使蛋完全入味即可。
3.取碗，将作法1及作法2平放入碗中，再淋上少许卤汁即可。
卤豆腐＆卤蛋做法已被80人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱豆腐裹（油豆腐）做法
材料
豆腐果20个，肉末250克，干香菇5个（泡发后切丁），木耳20克（泡发后切丁），马蹄（荸荠）6个切丁，糯米100克（需提前泡水12小时），盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
做法
1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起，只要搅拌均匀即可。
豆腐裹（油豆腐）做法已被50人烹饪过！
小编整理641位网友投稿材料与卤蛋&油豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧肉卤蛋
第二种：虎皮卤蛋
第三种：卤蛋
第四种：卤蛋
第五种：卤蛋
第六种：传统卤蛋
第七种：卤蛋
第八种：卤蛋
第九种：卤蛋
第十种：卤蛋、卤豆干
小编结合12位厨师推荐再从362网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤笋丝、香卤萝卜、卤肉割包、酥炸卤翅、酱卤牛肚
烤赤翅仔佐海胆蛋黄沙拉酱、泰式凉拌海鲜总匯、涮牛肉橙醋冻沙拉、醋拌发菜
凉拌莲藕、卤香菇、义式凉拌章鱼。
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相关菜谱名称推荐：卤蛋&油豆腐,卤蛋&油豆腐,小葱卤蛋拌豆腐,豆腐裹（油豆腐）
