烹饪胡麻拌韭菜鸡丝所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、蒸笼。
凉菜菜谱胡麻拌韭菜鸡丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐胡麻拌韭菜鸡丝、胡麻拌韭菜鸡丝、日式凉拌韭菜，凉拌韭菜结。
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以下是55位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱胡麻拌韭菜鸡丝做法
材料
鸡柳肉100公克，豆芽菜100公克，韭菜花7支，新鲜香菇1朵，白芝麻少许，紫色高丽菜4片，出汁1又1/3大匙，白芝麻煳2大匙，细砂糖1大匙，盐少许，出汁300cc
做法
1.将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。
2.韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。
3.鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。
4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。
5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。
6.将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。
胡麻拌韭菜鸡丝做法已被25人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱胡麻拌韭菜鸡丝做法
材料
鸡柳肉100公克，豆芽菜100公克，韭菜花7支，新鲜香菇1朵，白芝麻少许，紫色高丽菜4片，出汁1又1/3大匙，白芝麻煳2大匙，细砂糖1大匙，盐少许，出汁300cc
做法
1.将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。
2.韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。
3.鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。
4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。
5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。
6.将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。
胡麻拌韭菜鸡丝做法已被84人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱日式凉拌韭菜做法
材料
酱油1大匙，味醂1/2匙，食用水1大匙
做法
1.将韭菜洗净切段，放入添加少许油盐的滚水中，快速川烫1分钟，捞起后过冰水后再捞起备用.
2.处理过的韭菜段铺盘后， 撒上些许日制柴鱼片(木鱼花)，再淋上酱汁即可.
日式凉拌韭菜做法已被64人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌韭菜做法
材料
韭菜，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，醋，姜蒜，花椒，香油，芝麻
做法
1.韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
凉拌韭菜做法已被34人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌韭菜结做法
材料
韭菜200g，大蒜两颗，红椒2只，盐、糖、酱油、鸡精、香油适量
做法
1.韭菜洗干净后，用开水烫过，用凉开水捆成小结。
凉拌韭菜结做法已被93人烹饪过！
小编整理697位网友投稿材料与胡麻拌韭菜鸡丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派金针菇拌韭菜
第二种：新派桔子拌韭菜
第三种：diy春笋拌韭菜
第四种：鱿鱼拌韭菜
第五种：海肠拌韭菜
第六种：汁淋胡麻芥末豆腐
第七种：海鲜胡麻豆腐
第八种：胡麻豆腐
第九种：胡麻浸酒
第十种：胡麻酒
小编结合55位厨师推荐再从886网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式凉拌青木瓜丝、泰式凉拌花枝、蒟蒻凉拌、拌炒凉粉条、蒜味凉拌鸡肉
野菜草虾拌饭、沙茶拌酱、凯萨沙拉、缤纷银芽沙拉
千岛沙拉酱、味噌沙拉酱、香卤肉酱。
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