烹饪酸香莲藕片所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、去皮机、吹风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、切菜器。
凉菜菜谱酸香莲藕片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸香莲藕片、酸香莲藕片、酸香莲藕片，甜甜酸酸香瓜丁。
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以下是12位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酸香莲藕片做法
材料
莲藕1/2斤，柳橙1个，柠檬1个，糖2大匙
做法
1.)莲藕洗净去皮，切成厚约0.2∼0.3㎜的薄片，用热水汆烫15分钟，至莲藕片熟透，即可取出待凉备用。
2.)柳橙、柠檬洗净，分别切半后，再切成厚约0.2㎜的薄片备用。
3.)将所有材料与糖一起拌均匀入味后，即可盛盘上桌食用。
酸香莲藕片做法已被61人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酸香莲藕片做法
材料
莲藕1/2斤，柳橙1个，柠檬1个，糖2大匙
做法
(1)莲藕洗净去皮，切成厚约0.2∼0.3㎜的薄片，用热水汆烫15分钟，至莲藕片熟透，即可取出待凉备用。
(2)柳橙、柠檬洗净，分别切半后，再切成厚约0.2㎜的薄片备用。
(3)将所有材料与糖一起拌均匀入味后，即可盛盘上桌食用。
酸香莲藕片做法已被97人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酸香莲藕片做法
材料
莲藕1/2斤，柳橙1个，柠檬1个，糖2大匙
做法
1.)莲藕洗净去皮，切成厚约0.2∼0.3㎜的薄片，用热水汆烫15分钟，至莲藕片熟透，即可取出待凉备用。
2.)柳橙、柠檬洗净，分别切半后，再切成厚约0.2㎜的薄片备用。
3.)将所有材料与糖一起拌均匀入味后，即可盛盘上桌食用。
酸香莲藕片做法已被66人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱迷迭香莲藕骰子牛做法
材料
莲藕 300g
做法
1、先将莲藕皮削掉后切食用入口大小状，并盛一碗水，加入1小匙白醋， 去除莲藕的涩味。注意! 别泡太久，免得莲藕吸收酸味，约莫泡3分钟即可。泡好后再用清水冲洗一下，备用。
2、牛肉洗净后用些许盐巴和黑胡椒粉腌制约10分钟，切食用入口大小状，备用。
3、锅中倒入橄榄油，并放入大蒜爆香。
4、再放入牛肉一起炒，约1分钟。
5、再放入莲藕一起炒，约1-2分钟。
6、再倒入酱油一起炒，约1分钟。此时若觉得锅中太干，可放入一小杯水，以免焦味太浓。
7、加入墨西哥香料粉和迷迭香一起炒，约30秒。
8、起锅前濽清酒。
小诀窍
【怎么选莲藕?】
1、挑选较粗短的藕节，口感较佳。
2、藕节和藕节的间距越长，表是莲藕成熟度越高。
3、莲藕外型要饱满，不建议选择凹凸不完整的莲藕。
4、没有湿泥的莲藕通常已经处理过，不耐保存，最好选择带有湿泥的莲藕才新鲜。
5、市售莲藕颜色若过白，表示可能有用化学药剂柠檬酸浸泡，不建议购买。若只能买到颜色较白的莲藕，建议滚水川烫几次再烹煮。
6、莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色。
7、莲藕通气孔大越多汁。
迷迭香莲藕骰子牛做法已被46人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱甜甜酸酸香瓜丁做法
材料
香瓜2个，雪糕3只，橙汁1杯
做法
1.香瓜切成小块，雪糕切成小段。
2.装入盘入摆好，洒入橙汁。甜甜酸酸香瓜丁做好了。此甜甜酸酸香瓜丁就可品尝了！
甜甜酸酸香瓜丁做法已被15人烹饪过！
小编整理363位网友投稿材料与酸香莲藕片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉圆木耳炒藕片
第二种：杞子藕片
第三种：酸辣藕片
第四种：腐乳藕片
第五种：凉拌藕片
第六种：五花肉炒藕片
第七种：香麻藕片
第八种：粉蒸鸡藕片
第九种：芥末藕片
第十种：藕片三明治
小编结合12位厨师推荐再从342网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨西哥式凉拌香肠、凉拌咸蛋苦瓜、生芒果鸡丝沙拉、凉拌橘子鸭、凉拌五毒
凉拌茄子、凉拌海蜇皮、凉拌咖哩虾、泰式凉拌海鲜
丁香拌油条、凉拌蚬、凉拌鸭赏。
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相关菜谱名称推荐：酸香莲藕片,酸香莲藕片,酸香莲藕片,甜甜酸酸香瓜丁
