烹饪凉拌咸蛋苦瓜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、双门冰箱、切片机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、勺子、夹盘器。
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以下是52位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌咸蛋苦瓜做法
材料
苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，义大利香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
1.)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
2.)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用
3.)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
凉拌咸蛋苦瓜做法已被32人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌咸蛋苦瓜做法
材料
苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，义大利香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
(2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用
(3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
凉拌咸蛋苦瓜做法已被12人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌咸蛋苦瓜做法
材料
苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，义大利香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
1.)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
2.)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用
3.)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。
凉拌咸蛋苦瓜做法已被61人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱咸蛋苦瓜做法
材料
青苦瓜1条，咸鸭蛋2个，咸蛋黄1个，蒜头5个，糖1茶匙，味精1茶匙，酒1茶匙
做法
1.将青苦瓜洗净切半，去籽、去（襄瓜）瓢（介于苦瓜籽的与瓜肉之间，状似海绵体的物体）、切片，快速过油后，放入滚水中汆烫备用。
2.咸鸭蛋去壳后，再与咸蛋黄切成小块；蒜头去膜、切碎备用。
3.起油锅爆香蒜末，放入一半的咸蛋炒香后，倒入作法1苦瓜，加入调味料拌炒均匀，起锅前，再把另一半的咸蛋放入略炒即可起锅。
咸蛋苦瓜做法已被31人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱咸蛋苦瓜做法
材料
苦瓜1条，咸蛋2颗，蒜末5公克，盐少许，细砂糖少许，鸡粉少许
做法
1.苦瓜洗净后切开，去掉里面的籽并切成片；咸蛋去掉蛋壳后切片，备用。
咸蛋苦瓜做法已被11人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与凉拌咸蛋苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋苦瓜
第二种：咸蛋苦瓜
第三种：咸蛋苦瓜
第四种：凉拌咸菜肉丝
第五种：凉拌咸菜肉丝
第六种：土鸭蛋苦瓜饼
第七种：皮蛋苦瓜粥
第八种：花生黄豆拌咸菜
第九种：麻腐拌咸菜
第十种：洋葱头拌咸肉菜饭
小编结合52位厨师推荐再从993网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
生芒果鸡丝沙拉、凉拌橘子鸭、凉拌五毒、凉拌茄子、凉拌鸭赏
凉拌海蜇皮、泰式凉拌海鲜、丁香拌油条、凉拌蚬
泰式生牛肉拌饭、卤粉肠、凉拌咖哩虾。
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