烹饪蛋酥卤白菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖饭车、冷饮机、切菜机、排烟管道、热水器、水果刀、勺子、倒油瓶。
凉菜菜谱蛋酥卤白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋酥卤白菜、蛋酥卤白菜、蛋酥卤白菜，归杞卤白菜。
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以下是57位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱蛋酥卤白菜做法
材料
大白菜300公克，黑木耳30公克，红萝卜20公克，鸡蛋2颗，蒜末少许，葱段15公克，肉丝80公克，高汤400cc，盐1/2茶匙，糖1/2匙，鸡粉少许，乌醋少许，胡椒粉少许
做法
1.大白菜、黑木耳、红萝卜洗净后切片；将蛋倒入碗中打散备用
2.热锅，加入适量沙拉油，倒入作法1打散的蛋液，以中火炸酥后，捞出沥油备用。
3.将锅洗净，加入2大匙沙拉油，先将蒜末、葱段爆香，再放入肉丝和作法1的大白菜片、黑木耳片、红萝卜片拌炒后，加入高汤煮滚，放入作法2的蛋酥和调味料，混合搅拌煮至入味即可。
蛋酥卤白菜做法已被27人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蛋酥卤白菜做法
材料
大白菜1颗，红萝卜片20公克，鸡蛋2个，沙拉油400cc，a.高汤200cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1大匙
做法
1.台湾大白菜对剖后，去掉菜心，切小块后备用。
2.煮一锅热水，再将作法１的大白菜块放入汆烫至熟，捞出沥干备用。
3.鸡蛋打散成蛋液备用。
4.热锅，放入适量少油烧热，再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中，炸成蛋酥。
5.另起一油锅，先将作法2的台湾大白菜放入锅中略炒。
6.再加入红萝卜片、蛋酥及调味料a以大火煮至滚开时，改中火续煮约6分钟至大白菜软烂，最后用太白粉水勾芡，起锅前滴入香油即可。
蛋酥卤白菜做法已被97人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蛋酥卤白菜做法
材料
大白菜300公克，黑木耳30公克，红萝卜20公克，鸡蛋2颗，蒜末少许，葱段15公克，肉丝80公克，高汤400cc，盐1/2茶匙，糖1/2匙，鸡粉少许，乌醋少许，胡椒粉少许
做法
1.大白菜、黑木耳、红萝卜洗净后切片；将蛋倒入碗中打散备用
2.热锅，加入适量沙拉油，倒入作法1打散的蛋液，以中火炸酥后，捞出沥油备用。
3.将锅洗净，加入2大匙沙拉油，先将蒜末、葱段爆香，再放入肉丝和作法1的大白菜片、黑木耳片、红萝卜片拌炒后，加入高汤煮滚，放入作法2的蛋酥和调味料，混合搅拌煮至入味即可。
蛋酥卤白菜做法已被66人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤白菜做法
材料
大白菜300克，贵妃牛肉燥5大匙，高汤200㏄
做法
1.大白菜洗净、切大块，放入滚水中汆烫约30秒钟，捞起沥干水份。
2.将作法1的白菜放入锅中，加入高汤及贵妃牛肉燥拌匀，以小火煮约3分钟至汤汁略干即可。
卤白菜做法已被36人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱归杞卤白菜做法
材料
药材：2钱，当归2钱，材料：600公克，沙拉油1小匙，水200cc，香菇3朵，虾米30公克，红辣椒2个，葱1只，盐1小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉1小匙
做法
1.枸杞洗净泡软沥干；大白菜洗净切大块；虾米洗净泡软沥干；香菇洗净去蒂泡软后切小块；红辣椒切小片；葱切均等小段，备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的葱段及虾米、香菇爆香并翻炒2∼3分钟，加入步骤1的大白菜约炒4∼5分钟炒熟，再加入水及步骤1的枸杞及其他药材和所有调味料，盖上锅盖，用小火慢卤至白菜软烂，最后将步骤1的辣椒片放入锅中稍焖约1分钟即可。
归杞卤白菜做法已被95人烹饪过！
小编整理109位网友投稿材料与蛋酥卤白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸奶油苹果蛋酥派
第二种：莲蓉皮蛋酥
第三种：蛋酥
第四种：煎蛋酥冬瓜
第五种：蛋蛋酥
第六种：鸡蛋酥脆虾
第七种：蛋酥拌面
第八种：糖醋蛋酥
第九种：酸姜皮蛋酥
第十种：莲蓉皮蛋酥
小编结合57位厨师推荐再从858网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凯撒沙拉、红葱油拌地瓜叶、凉拌龙鬚菜、白菜卤、凉拌白菜心
高丽菜拌海带芽、青木瓜沙拉、咸蛋拌花椰菜、酱拌双色花椰菜
苦瓜沙拉、凉拌芝麻秋葵、酸菜拌面。
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相关菜谱名称推荐：蛋酥卤白菜,蛋酥卤白菜,蛋酥卤白菜,归杞卤白菜
