烹饪凉拌山韭菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、去根机、排气扇、开水器、砍骨刀、开瓶器、护手器。
凉菜菜谱凉拌山韭菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌山韭菜、凉拌山韭菜、凉拌山药，凉拌山药丝。
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以下是90位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌山韭菜做法
材料
山韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末10公克，姜末10公克，水1200cc，蚝油2大匙，酱油膏3大匙，砂糖1大匙，开水3大匙，香油1/2大匙
做法
1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。
2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。
3.取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。
4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。
凉拌山韭菜做法已被70人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌山韭菜做法
材料
山韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末10公克，姜末10公克，水1200cc，蚝油2大匙，酱油膏3大匙，砂糖1大匙，开水3大匙，香油1/2大匙
做法
1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。
2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。
3.取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。
4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。
凉拌山韭菜做法已被50人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌山药做法
材料
梅子粉，山药，圣女小蕃茄，日式和风酱，罗勒，绿椒
做法
1.将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉拌匀，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的罗勒，再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!口感很特别，山药如水梨般的甜脆，和风酱的微酸，梅子粉的提味让山药略带甘甜，再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味，五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!
凉拌山药做法已被29人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌山茼蒿做法
材料
山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。
2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。
凉拌山茼蒿做法已被89人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌山药丝做法
材料
主料：山药500克，
做法
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
2.将木耳洗净，切成细丝；
3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
小诀窍
健康提示：
此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
凉拌山药丝做法已被48人烹饪过！
小编整理831位网友投稿材料与凉拌山韭菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白萝卜拌山楂糕
第二种：西红柿拌山药
第三种：枸杞拌山药
第四种：日式凉拌韭菜
第五种：凉拌韭菜
第六种：凉拌韭菜结
第七种：韭菜凉拌豆芽
第八种：凉拌柴鱼韭菜
第九种：凉拌韭菜
第十种：凉拌韭菜 。
小编结合90位厨师推荐再从341网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌柴鱼韭菜、龙鬚菜拌金针菇、白菜卤、醋拌白菜梗、樱花虾拌菠菜
香拌地瓜叶、泡菜拌饭、朗地家乡野菜沙拉、烤羊奶起司野菜沙拉
起司花园沙拉、凯萨沙拉、大陆妹拌蚝油。
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相关菜谱名称推荐：凉拌山韭菜,凉拌山韭菜,凉拌山药,凉拌山药丝
