烹饪酱卤笋干所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、去皮机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、夹盘器。
凉菜菜谱酱卤笋干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱卤笋干、酱卤笋干、卤笋干，酸菜卤笋丝。
（中华厨具网 建议，再次对63位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6278人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是63位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酱卤笋干做法
材料
笋干300公克，沙拉油30㏄，卤汁a：300㏄，香菇素蚝油90㏄，米酒45㏄，味醂30㏄，砂糖25公克，麦芽糖10公克，卤汁b：30㏄
做法
1.卤汁a混合煮开熄火备用。
2.笋干取中间段（不要前端有鬚处），以清水浸泡，一直更换水至笋干还原，将笋干撕成条状，再浸泡清水半天捞起沥干，再放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。
3.热一锅，倒入沙拉油，将作法2的笋干放入锅中炒干，加入作法1的卤汁，以小火拌炒均匀至汤汁收干入味。
4.起锅前淋入麻油拌炒均匀即可。
酱卤笋干做法已被32人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酱卤笋干做法
材料
笋干300公克，沙拉油30㏄，卤汁a：300㏄，香菇素蚝油90㏄，米酒45㏄，味醂30㏄，砂糖25公克，麦芽糖10公克，卤汁b：30㏄
做法
1.卤汁a混合煮开熄火备用。
2.笋干取中间段（不要前端有鬚处），以清水浸泡，一直更换水至笋干还原，将笋干撕成条状，再浸泡清水半天捞起沥干，再放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。
3.热一锅，倒入沙拉油，将作法2的笋干放入锅中炒干，加入作法1的卤汁，以小火拌炒均匀至汤汁收干入味。
4.起锅前淋入麻油拌炒均匀即可。
酱卤笋干做法已被92人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤笋干做法
材料
荀干300克，猪骨500克，福菜30克，姜30克，辣椒2根，盐1/2茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，酱油2大匙，水3000cc
做法
1.笋干放入汤锅，倒入3000cc的水，煮约20分钟，捞出洗净，泡水4小时，取出沥干水份切短备用。
2.猪骨汆烫去血水后，再洗净沥干水份；姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份备用。
3.取一汤锅，将姜、辣椒放入锅中垫底，依序放入作法2的猪骨、作法1的笋干与调味料，以大火煮开，转小火煮约2小时即可。
卤笋干做法已被62人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤笋干做法
材料
干荀丝100公克，姜30公克，辣椒2根，东山鸭头卤汁500㏄
做法
1.干荀丝浸泡在水中约30分钟，再开火煮约5分钟后，捞出用冷水洗净，沥干水分后切短；姜、辣椒拍破，备用。
2.取一锅，将作法1的姜、辣椒垫底，放入作法1的笋干、卤汁，以大火煮滚后关小火煮约30分钟即完成。
卤笋干做法已被21人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸菜卤笋丝做法
材料
酸菜200公克，笋丝30公克，高汤600㏄，鸡油120㏄，盐1小匙，香菇味精2小匙，米酒2大匙，高汤600㏄，砂糖1大匙
做法
1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。
酸菜卤笋丝做法已被91人烹饪过！
小编整理468位网友投稿材料与酱卤笋干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤笋丝
第二种：青瓜花生酱卤味拌面
第三种：沙茶酱卤牛筋
第四种：沙茶酱卤牛筋
第五种：酱卤五花肉
第六种：辣酱卤大头菜
第七种：豆酱卤冬瓜
第八种：酱卤花生
第九种：酱卤牛肚
第十种：茄酱卤鸡腿
小编结合63位厨师推荐再从833网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣拌鲜笋丝、印度式马铃薯沙拉、凉拌绿竹笋、卤笋丝、拌黄豆芽
碎脯豆豉拌面、凉拌大头菜、卤笋干、卤萝卜
福菜卤桂竹笋、芹菜凉拌粄条、白糖拌莲藕。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6278人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酱卤笋干,酱卤笋干,卤笋干,酸菜卤笋丝
