烹饪珍菇醋拌海鲜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、和面机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、单门冰箱、锯骨机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、蒸笼。
凉菜菜谱珍菇醋拌海鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珍菇醋拌海鲜、珍菇醋拌海鲜、醋拌海蜇蘸辣酱，秀珍菇排骨汤。
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以下是17位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱珍菇醋拌海鲜做法
材料
鲜虾3尾，熟章鱼脚30公克，蛤蜊10粒，小蕃茄5粒，珍菇30公克，豆腐1/2小块，酸橙醋1/3杯，沙拉酱1小匙
做法
1.鲜虾洗净后切去鬚足、肠泥及尾部撞针，备用。
2.熟章鱼脚用凉开水洗净后切片；蛤蛤蜊洗净，放冷水中吐砂，备用。
3.小蕃茄洗净对切；珍菇洗净放入沸水烫熟后，捞起切小段，备用。
4.将作法1的鲜虾及作法2的蛤蜊放入沸水中烫熟后，捞起备用。
5.另取一锅水煮沸后，将豆腐放入锅中烫熟，捞起沥干水份，再将豆腐压碎，备用。
6.将作法4烫熟的虾子切小段、蛤蜊取肉与作法5的豆腐碎一起搅拌均匀成泥状，备用。
7.取一盘，将作法6舖在盘中央，再将作法2的章鱼脚片与作法3的小蕃茄、珍菇依序排上，再淋上所有调味料即完成。
珍菇醋拌海鲜做法已被66人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱珍菇醋拌海鲜做法
材料
鲜虾3尾，熟章鱼脚30公克，蛤蜊10粒，小蕃茄5粒，珍菇30公克，豆腐1/2小块，酸橙醋1/3杯，沙拉酱1小匙
做法
1.鲜虾洗净后切去鬚足、肠泥及尾部撞针，备用。
2.熟章鱼脚用凉开水洗净后切片；蛤蛤蜊洗净，放冷水中吐砂，备用。
3.小蕃茄洗净对切；珍菇洗净放入沸水烫熟后，捞起切小段，备用。
4.将作法1的鲜虾及作法2的蛤蜊放入沸水中烫熟后，捞起备用。
5.另取一锅水煮沸后，将豆腐放入锅中烫熟，捞起沥干水份，再将豆腐压碎，备用。
6.将作法4烫熟的虾子切小段、蛤蜊取肉与作法5的豆腐碎一起搅拌均匀成泥状，备用。
7.取一盘，将作法6舖在盘中央，再将作法2的章鱼脚片与作法3的小蕃茄、珍菇依序排上，再淋上所有调味料即完成。
珍菇醋拌海鲜做法已被46人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱醋拌海蜇蘸辣酱做法
材料
海蛰皮400克调料醋3大匙，白糖1小匙，蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量
做法
1、海蛰皮切丝浸泡，泡至胀起，去除海水咸味。用热水淋烫海蛰后，立即冲冷水，使其保持脆口。
2、捞出海蛰，沥干水分，放入盆中，加入蒜汁、白糖、醋、盐拌匀。
3、装盘时浇入一点香油上桌即可。另将辣酱加少许醋和蒜汁、鸡精调入小碟，蘸食即可。
贴士
选购海蜇皮一定要挑选颜色洁白的才脆嫩，而且一定要大且厚。
氽烫时当水沸腾后将火关掉，放入海蜇皮散开捞匀，稍卷曲即捞起，在活水中充分冲泡，直到腥味完全去除。
醋拌海蜇蘸辣酱做法已被26人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱陈醋拌海参做法
材料
泡发好的海参1条（约50克），陈醋
做法
1、海参稍浸发后，用牙刷将其刷干净；
2、随后炊熟，用陈醋拌匀，切片进食即可。
陈醋拌海参做法已被75人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱秀珍菇排骨汤做法
材料
秀珍菇250克，排骨1根，姜适量，盐适量
做法
1.将秀珍菇洗净。
秀珍菇排骨汤做法已被44人烹饪过！
小编整理768位网友投稿材料与珍菇醋拌海鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秀珍菇炒肉丝
第二种：翠玉瓜秀珍菇炒雞片
第三种：青菜炒秀珍菇
第四种：醋拌菠菜
第五种：陈醋拌木耳
第六种：醋拌洋葱丝
第七种：醋拌白菜梗
第八种：醋拌蔬果沙拉
第九种：醋拌小黄瓜
第十种：醋拌拌青木瓜
小编结合17位厨师推荐再从387网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
传统石锅拌饭、凉拌什锦菇、都会时蔬沙拉、鲜菇拌青菜、卤汁拌海带丝
卤汁拌金针菇、素拌什锦、凉拌海带丝、凉拌珊瑚草
卤海带、芝麻拌海带芽、香卤杏鲍菇。
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