烹饪野菇暖沙拉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、双门冰箱、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、磨刀器。
凉菜菜谱野菇暖沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐野菇暖沙拉、野菇暖沙拉、鲜虾莎莎暖沙拉，高汤蘑菇暖锅。
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以下是26位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱野菇暖沙拉做法
材料
鲜香菇30公克，鲍鱼菇30公克，洋菇30公克，大蒜碎20公克，香菜碎10公克，橄榄油20㏄，义大利陈年醋汁3大匙
做法
1.鲜香菇、鲍鱼菇、洋菇洗净，切成块状备用。
2.热一平底锅，放入橄榄油，将大蒜碎爆香。
3.将作法1的材料，依序放入作法2中拌炒至香味溢出，淋上义大利陈年醋汁拌炒均匀，最后加入香菜碎即可盛盘。
野菇暖沙拉做法已被86人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱野菇暖沙拉做法
材料
鲜香菇30公克，鲍鱼菇30公克，洋菇30公克，大蒜碎20公克，香菜碎10公克，橄榄油20㏄，义大利陈年醋汁3大匙
做法
1.鲜香菇、鲍鱼菇、洋菇洗净，切成块状备用。
2.热一平底锅，放入橄榄油，将大蒜碎爆香。
3.将作法1的材料，依序放入作法2中拌炒至香味溢出，淋上义大利陈年醋汁拌炒均匀，最后加入香菜碎即可盛盘。
野菇暖沙拉做法已被77人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱鲜虾莎莎暖沙拉做法
材料
鲜虾300公克，捲生菜150公克，橄榄油20㏄，蕃茄莎莎酱2大匙，盐适量，胡椒适量
做法
1.捲生菜洗净，沥干水份切片后，放入盘中备用。
2.鲜虾洗净，去壳备用。
3.热一平底锅，倒入橄榄油烧热，再放入作法2的鲜虾煎至熟即取出。
4.将作法3的鲜虾放在作法1的生菜上，再拌所有调味料即可。
鲜虾莎莎暖沙拉做法已被46人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱澄清乡村暖沙拉做法
材料
捲生菜100公克，莴苣150公克，面包丁20公克，澄清奶油酱2大匙
做法
1.捲生菜、莴苣洗净，沥干水份切片后，放入盘中；将面包丁放入烤箱中烤至上色备用。
2.将澄清奶油酱淋在作法1的蔬菜上，最后再撒上烤过的面包丁即可。
澄清乡村暖沙拉做法已被16人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱高汤蘑菇暖锅做法
材料
鲜口蘑300g，鲜平菇300g，鲜金针菇500g，干茶树菇300g，干竹荪100g，干松茸10g，鲈鱼1尾（约600g），蛋清2只，黄酒2茶匙（10ml），高汤250ml，蘑菇精1茶匙（5g），盐适量，淀粉少许
做法
做法：
鲜蘑菇买回后用淡盐水浸泡30分钟后能洗得更干净，干蘑菇最好用晾凉的温开水泡开。所有的蘑菇去根蒂，然后将口蘑切片，平菇撕成粗条，茶树菇径向一分为二，竹荪切成3cm左右的段，松茸发开后切小片，最后都用开水分别焯一下。
将鲈鱼身平放于案板上，将锋利的片刀平放，沿着鲈鱼的主骨，将两侧的两大块鱼肉整个片下，用小钳子将鲈鱼的肋骨一根根拔出，然后顺纹理将鱼肉片成约3mm厚的鱼片，鱼片中加少许黄酒（或料酒）、淀粉、1只蛋清和盐，用手轻柔抓匀。
准备一口电火锅，或者炭火锅或者电磁炉或者大功率电饭锅等等，总之能在桌面上加热，而且有足够火力就行。
锅内放入金针菇以外的所有蘑菇，加入高汤（或购买的清鸡汤），蘑菇精、少许盐和1罐水，烧开。
烧开后，可以涮食金针菇和鱼片，不需要准备别的蘸料，如果觉得不够咸，可酌情在锅内加盐。
小贴士：
蘑菇越新鲜越好。
用鲈鱼是取其肉质鲜嫩、无刺、口感好、价格较便宜而且不会串味的优点，其它的如：虹鳟鱼、桂鱼也都不错。
可购买清鸡汤代替高汤。
要注意的是：千万不要放香菇！！！香菇的味道实在是太霸道了，放了它，别的蘑菇本身淡淡的鲜味就会被掩盖，而且汤色也会由很好看的乳黄色变成灰棕色。
蘑菇不仅仅局限以上所说的这几样，可以用身边好吃的、爱吃的蘑菇去做这个暖锅。一个窍门是：所有的淡颜色的蘑菇，都会很适合这个菜，颜色较深的蘑菇，仅仅有茶树菇和鸡枞是适合的。
小诀窍
自做高汤虽然美味，可是也很麻烦，方法如下：
鸡2只（约1500g）
猪棒骨2000g
新鲜牛肉300g
猪肘子1只（约1500g）
嫩姜1大块（约300g）
准备高汤最好在前一天，不妨一次多炖些，以后做菜的时候也可以用。
应该用至少能够容纳15升水的容器，比如：特大号砂锅或者专门的高桶状不锈钢汤锅。
所有原料洗净，三黄鸡切下胸肉、脖子，去净内脏，嫩姜块拍松。
按棒骨、三黄鸡、肘子的顺序，将主料放入锅内，加凉水没过原料至少3cm，加姜块和黄酒，大火加热。
在加热间隙，将鸡胸肉、牛肉分别剁成肉泥，各加一个蛋清，分别搅拌成红、白肉馅。
汤烧开后调小火力，不停撇去浮沫，烧40-60分钟后，此时汤色呈乳白色。
将汤锅中的主料捞出，并用厨房用纸巾擦干晾凉备用。
高汤蘑菇暖锅做法已被75人烹饪过！
小编整理507位网友投稿材料与野菇暖沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：野菇香酥球
第二种：野菇蔬菜义大利面
第三种：野菇白酒细扁面
第四种：奶油野菇宽面
第五种：青酱野菇义大利面
第六种：野菇烩义大利面
第七种：义式青酱焗野菇
第八种：蕃茄野菇义大利面
第九种：虾夷葱炒野菇
第十种：野菇炖饭
小编结合26位厨师推荐再从577网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍菇醋拌海鲜、传统石锅拌饭、凉拌什锦菇、都会时蔬沙拉、鲜菇拌青菜
卤汁拌海带丝、香卤杏鲍菇、素拌什锦、凉拌海带丝
凉拌珊瑚草、卤海带、卤汁拌金针菇。
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相关菜谱名称推荐：野菇暖沙拉,野菇暖沙拉,鲜虾莎莎暖沙拉,高汤蘑菇暖锅
