烹饪传统卤蛋所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、冷饮机、豆腐机、排气扇、传菜梯、水果刀、筷子、护手器。
凉菜菜谱传统卤蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统卤蛋、传统卤蛋、传统卤鸡脚，传统卤汁。
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以下是13位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱传统卤蛋做法
材料
锅1只，鸡蛋6个，冷水1200cc，盐15公克，a.酱油150cc，b.水300cc，盐15公克，猪油20公克
做法
1.取一深锅，放入冷水及洗净的鸡蛋，再加入盐以小火煮约15分钟即为水煮蛋。
2.取出作法1的水煮蛋，待稍凉时剥去外壳，用酱油浸泡使其上色约20分钟。
3.将作法2的水煮蛋与调味料b一起以小火煮约30分钟即可。
传统卤蛋做法已被62人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱传统卤蛋做法
材料
锅1只，鸡蛋6个，冷水1200cc，盐15公克，a.酱油150cc，b.水300cc，盐15公克，猪油20公克
做法
1.取一深锅，放入冷水及洗净的鸡蛋，再加入盐以小火煮约15分钟即为水煮蛋。
2.取出作法1的水煮蛋，待稍凉时剥去外壳，用酱油浸泡使其上色约20分钟。
3.将作法2的水煮蛋与调味料b一起以小火煮约30分钟即可。
传统卤蛋做法已被42人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱传统卤鸡脚做法
材料
鸡脚8支，传统卤汁300㏄，香油少许
做法
1.将鸡脚先沖水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用。
2.取锅，加入传统卤汁，放入作法1的鸡脚，改转小火卤约8分钟捞起，再刷上香油即可。
传统卤鸡脚做法已被22人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱传统卤汁做法
材料
卤包：3粒，花椒1钱，丁香1钱，甘草1钱，桂皮1钱，草果3粒，小茴香1钱，辛香料：1支，姜片50公克，蒜头80公克，红椒50公克，酱油300㏄，冰糖100公克，米酒600㏄，盐20公克，水3000㏄
做法
1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。
2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。
3.将剩余的调味料全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2∼3小时即为传统卤汁。
传统卤汁做法已被81人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱传统卤汁做法
材料
卤包：3粒，花椒1钱，丁香1钱，甘草1钱，桂皮1钱，草果3粒，小茴香1钱，辛香料：1支，姜片50公克，蒜头80公克，红椒50公克，酱油300㏄，冰糖100公克，米酒600㏄，盐20公克，水3000㏄
做法
1.取锅，放入辛香料爆炒后备用。
2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。
传统卤汁做法已被51人烹饪过！
小编整理331位网友投稿材料与传统卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小葱卤蛋拌豆腐
第二种：虎皮卤蛋
第三种：卤蛋
第四种：卤蛋
第五种：卤蛋
第六种：卤蛋
第七种：卤蛋
第八种：卤蛋
第九种：卤豆腐＆卤蛋
第十种：卤蛋、卤豆干
小编结合13位厨师推荐再从291网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤汁蒸蛋、卤蛋、卤蛋、卤蛋、金丝拌饭
酸辣拌豆腐、三色小菜、豆腐酪梨沙拉、凉拌金针菇豆腐
小菜芝麻豆腐、卤豆腐＆卤蛋、豆腐拌秋葵。
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相关菜谱名称推荐：传统卤蛋,传统卤蛋,传统卤鸡脚,传统卤汁
