烹饪越式香辣拌皮蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
凉菜菜谱越式香辣拌皮蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式香辣拌皮蛋、越式香辣拌皮蛋、香辣花生拌皮蛋豆腐，越式香茅鸡。
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以下是87位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱越式香辣拌皮蛋做法
材料
皮蛋1颗，生菜丝20公克，洋葱丝20公克，蒜碎5公克，辣椒碎5公克，香菜碎5公克，胡荽籽3公克，酱油20㏄，白醋10㏄，香油5㏄，糖10公克
做法
1.取一盘放上生菜丝，再放上去壳对切的皮蛋，并在皮蛋上放上洋葱丝备用。
2.将胡荽籽拍碎，并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。
3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。
越式香辣拌皮蛋做法已被67人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱越式香辣拌皮蛋做法
材料
皮蛋1颗，生菜丝20公克，洋葱丝20公克，蒜碎5公克，辣椒碎5公克，香菜碎5公克，胡荽籽3公克，酱油20㏄，白醋10㏄，香油5㏄，糖10公克
做法
1.取一盘放上生菜丝，再放上去壳对切的皮蛋，并在皮蛋上放上洋葱丝备用。
2.将胡荽籽拍碎，并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。
3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。
越式香辣拌皮蛋做法已被26人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香辣花生拌皮蛋豆腐做法
材料
材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量；
做法
1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；
2.皮蛋切小块放在豆腐上；
3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；
4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
香辣花生拌皮蛋豆腐做法已被96人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱越式香茅鲜花蛤做法
材料
花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克。调料鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中大火煮1分钟，取出后控水。
2、香茅切成末；青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香，放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
特点
做法新颖，原料搭配别具一格，九层塔香味十足。
制作关键
花蛤出水后要挑净杂质，防止有泥沙；煮花蛤的时候时间不要太长，否则会影响口感。
越式香茅鲜花蛤做法已被65人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱越式香茅鸡做法
材料
香茅酱材料（2-3次的量）：
做法
开始制作香茅鸡，先把鸡肉切块加入胡椒粉和腌盐好备用。然后加热一口锅，不要下油，等锅子够热了，把鸡肉倒入，等鸡肉出油之后，翻匀。（注：如果用的是鸡胸肉或不带皮的鸡肉，就需要下一点油防粘。）如果家里有香茅也可以拍两段一起炒。
越式香茅鸡做法已被35人烹饪过！
小编整理298位网友投稿材料与越式香辣拌皮蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拌皮蛋豆腐
第二种：蕨菜拌皮蛋
第三种：凉拌皮蛋
第四种：青椒拌皮蛋
第五种：烧辣椒拌皮蛋
第六种：拌皮蛋肠
第七种：拌皮蛋豆腐
第八种：黄瓜拌皮蛋
第九种：青椒拌皮蛋
第十种：凉拌皮蛋豆腐
小编结合87位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋酥拌面、传统卤蛋、卤汁蒸蛋、卤蛋、卤蛋
卤蛋、酸辣拌豆腐、豆腐拌秋葵、三色小菜
豆腐酪梨沙拉、凉拌金针菇豆腐、金丝拌饭。
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相关菜谱名称推荐：越式香辣拌皮蛋,越式香辣拌皮蛋,香辣花生拌皮蛋豆腐,越式香茅鸡
