烹饪凉拌鲷鱼皮所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、绞肉机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、叉子、擀面杖。
凉菜菜谱凉拌鲷鱼皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌鲷鱼皮、凉拌鲷鱼皮、凉拌脆鱼皮海带花生碎，凉拌鱼皮。
（中华厨具网 建议，再次对74位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4905人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是74位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌鲷鱼皮做法
材料
鲷鱼皮120公克，白萝卜70公克，葱2根，蒜泥1大匙，a.盐1/2茶匙，沙拉油30㏄，b.白醋1茶匙，细糖1茶匙，盐1/4茶匙，香油1大匙
做法
1.鲷鱼皮切丝后，放入约80℃的热水汆烫过后，立即捞起泡入冰水中降温，待凉再捞出沥干，备用。
2.白萝卜切丝，用调味料a的盐抓匀，约腌3分钟后，以清水沖去盐分，沥干。
3.葱切细花，置于碗中；热锅，加入沙拉油烧热至约120℃时，沖入放葱花的碗中，拌匀即成葱油。
4.将作法1的鲷鱼皮丝、白萝卜丝、作法3的葱油及所有调味料b一起拌匀即可。
凉拌鲷鱼皮做法已被54人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌鲷鱼皮做法
材料
鲷鱼皮120公克，白萝卜70公克，葱2根，蒜泥1大匙，a.盐1/2茶匙，沙拉油30㏄，b.白醋1茶匙，细糖1茶匙，盐1/4茶匙，香油1大匙
做法
1.鲷鱼皮切丝后，放入约80℃的热水汆烫过后，立即捞起泡入冰水中降温，待凉再捞出沥干，备用。
2.白萝卜切丝，用调味料a的盐抓匀，约腌3分钟后，以清水沖去盐分，沥干。
3.葱切细花，置于碗中；热锅，加入沙拉油烧热至约120℃时，沖入放葱花的碗中，拌匀即成葱油。
4.将作法1的鲷鱼皮丝、白萝卜丝、作法3的葱油及所有调味料b一起拌匀即可。
凉拌鲷鱼皮做法已被23人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌脆鱼皮海带花生碎做法
材料
鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生
做法
1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。
2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！
凉拌脆鱼皮海带花生碎做法已被93人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌爽鱼皮做法
材料
发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙
做法
1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。
2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。
凉拌爽鱼皮做法已被52人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌鱼皮做法
材料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
材料替换
原料中的三文鱼皮改为元鱼，则成凉拌元鱼；鱼皮改为鱼唇，则称为凉拌鱼唇。
凉拌鱼皮做法已被22人烹饪过！
小编整理315位网友投稿材料与凉拌鲷鱼皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣鱼皮
第二种：鱼皮汤
第三种：三杯旗鱼皮
第四种：炒鱼皮
第五种：葱油鱼皮
第六种：酸辣鱼皮
第七种：墨鱼皮
第八种：椒油蒜泥鱼皮
第九种：鱼皮饺子
第十种：美味鱼皮
小编结合74位厨师推荐再从265网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌蚬、冷拌蟹肉菠菜、金色海鲜沙拉、橙汁海鲜沙拉、干拌蚵仔
鲜贝酪梨沙拉、沙拉海鲜卷、凉拌咖哩虾、卤海鲜
卤海鲜、拌炒樱花虾、姜丝拌鲜蚵。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4905人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：凉拌鲷鱼皮,凉拌鲷鱼皮,凉拌脆鱼皮海带花生碎,凉拌鱼皮
