烹饪潮式卤鹅掌所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、豆浆机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱潮式卤鹅掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮式卤鹅掌、潮式卤鹅掌、卤鹅掌，潮式卤水卤包。
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以下是63位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱潮式卤鹅掌做法
材料
鹅掌5只，潮式卤水1锅
做法
1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，以降低温度。
2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。
3.另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。
潮式卤鹅掌做法已被22人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱潮式卤鹅掌做法
材料
鹅掌5只，潮式卤水1锅
做法
1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，以降低温度。
2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。
3.另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。
潮式卤鹅掌做法已被69人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤鹅掌做法
材料
鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。
做法
1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。
2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。
3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
材料替换
原料鹅掌可换成鹅脖、鹅胗等，则成卤鹅脖、卤鹅胗。
口味变化
调味料中可增加辣椒节，则成为香辣鹅掌。
卤鹅掌做法已被38人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤鹅掌做法
材料
鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。
做法
将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。
2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。
3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
材料替换
原料鹅掌可换成鹅脖、鹅胗等，则成卤鹅脖、卤鹅胗。
口味变化
调味料中可增加辣椒节，则成为香辣鹅掌。
卤鹅掌做法已被18人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱潮式卤水卤包做法
材料
卤包药材：丁香5克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，花椒5克，香菜茎20克，小茴3克，陈皮8克，罗汉果1/4颗，香叶3克，
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为潮式卤水卤包。
潮式卤水卤包做法已被88人烹饪过！
小编整理414位网友投稿材料与潮式卤鹅掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：潮式糯米卷
第二种：潮式白兔饺
第三种：潮式笋尖虾饺
第四种：潮式生烧大墨鱼
第五种：潮式蒸梭鱼
第六种：潮式豉椒炒双丸
第七种：潮式蚝烙
第八种：潮式豉椒炒双丸
第九种：潮式蒸富贵鱼
第十种：潮式腌蛳蚶
小编结合63位厨师推荐再从823网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
广式卤鸭掌、湘式卤鸭舌、鱼翅凉拌烧、紫色沙拉、紫苏黄瓜拌鲑鱼
泰式凉拌鳕宝、凉拌竹小町、香卤大判扬、和风沙拉
三丝拌鱼条、鳕鱼肝拌醋、凉拌牛蒡卷。
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相关菜谱名称推荐：潮式卤鹅掌,潮式卤鹅掌,卤鹅掌,潮式卤水卤包
