烹饪红麴卤鸭翅所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、去皮机、排气扇、传菜梯、切片刀、勺子、削皮器。
凉菜菜谱红麴卤鸭翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红麴卤鸭翅、红麴卤鸭翅、红麴卤汁，广式卤鸭翅。
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以下是11位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱红麴卤鸭翅做法
材料
鸭翅100公克，红麴卤汁600㏄
做法
1.将鸭翅先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约15分钟即可熄火。
红麴卤鸭翅做法已被70人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱红麴卤鸭翅做法
材料
鸭翅100公克，红麴卤汁600㏄
做法
1.将鸭翅先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约15分钟即可熄火。
红麴卤鸭翅做法已被50人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱红麴卤汁做法
材料
卤包：0.5两，八角1两，山奈1两，草果1两，丁香1两，陈皮1两，桂枝1两，甘果1两，罗汉果0.5两，辛香料：2支，姜80公克，辣椒3支，酱油300㏄，米酒600㏄，红麴醋600㏄，冰糖100公克，盐30公克，高汤1800㏄
做法
1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮50分钟即为红麴卤汁。
红麴卤汁做法已被20人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱湘式卤鸭翅做法
材料
鸭翅300公克，湘式卤汁600㏄
做法
1.将鸭翅用水沖洗干净，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入湘式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭翅，改转小火卤约25分钟即可熄火。
湘式卤鸭翅做法已被89人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱广式卤鸭翅做法
材料
鸭翅6只，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，辣椒1根，广式卤鸭翅卤包1包，酱油120cc，鸡粉1匙
做法
1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。
广式卤鸭翅做法已被69人烹饪过！
小编整理982位网友投稿材料与红麴卤鸭翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红麴炖牛肉
第二种：红麴牛肉包
第三种：红麴松坂猪
第四种：红麴白切肉
第五种：红麴盐酥鸡
第六种：红麴蒸鱼
第七种：红麴虾仁炒甜椒
第八种：红麴葡萄蛋糕
第九种：红麴山药
第十种：红麴土司
小编结合11位厨师推荐再从391网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
潮式卤鹅掌、广式卤鸭掌、湘式卤鸭舌、鱼翅凉拌烧、紫色沙拉
紫苏黄瓜拌鲑鱼、凉拌牛蒡卷、凉拌竹小町、香卤大判扬
和风沙拉、三丝拌鱼条、泰式凉拌鳕宝。
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