烹饪甘蔗卤胛心肉所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、厨房凉霸、开水器、多用刀、开瓶器、切菜器。
凉菜菜谱甘蔗卤胛心肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐甘蔗卤胛心肉、甘蔗卤胛心肉、尖椒护心肉，菜心肉圆。
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以下是49位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱甘蔗卤胛心肉做法
材料
胛心肉600公克，甘蔗300公克，青葱1支，蒜仁3颗，姜片3片，水适量，酱油200㏄，蚝油2大匙，米酒3大匙，胡椒粉少许
做法
1.胛心肉洗净切块状；甘蔗切段再切成四块（不需去皮）；青葱切段，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，待油温加热到150℃时，放入作法1的甘蔗块炸至上色后，捞出沥油备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入胛心肉块炒至颜色变白，并加入全部调味料续炒入味，备用。
4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，以及作法2的甘蔗块，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1小时即可。
甘蔗卤胛心肉做法已被69人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱甘蔗卤胛心肉做法
材料
胛心肉600公克，甘蔗300公克，青葱1支，蒜仁3颗，姜片3片，水适量，酱油200㏄，蚝油2大匙，米酒3大匙，胡椒粉少许
做法
1.胛心肉洗净切块状；甘蔗切段再切成四块（不需去皮）；青葱切段，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，待油温加热到150℃时，放入作法1的甘蔗块炸至上色后，捞出沥油备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入胛心肉块炒至颜色变白，并加入全部调味料续炒入味，备用。
4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，以及作法2的甘蔗块，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1小时即可。
甘蔗卤胛心肉做法已被19人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱尖椒护心肉做法
材料
护心肉300克，尖椒5个，葱2根，姜5片，蒜2瓣
做法
1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水
2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透
3.捞出晾凉
4.准备尖椒，葱姜蒜
5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝
6.锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒
7.加盐，酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅
尖椒护心肉做法已被68人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱爱心肉饼蛋汤做法
材料
新鲜猪肉，盐，胡椒粉，鸡蛋4个，木耳，猪油，开水，番茄，鸡精，葱花
做法
1.将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉；
2.把四鸡蛋打成蛋液；
3.将１分成四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅１０分钟；
4.洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮５分钟；
5.番茄剥皮切片，丢入锅里；（注意了，这里是我丢滴！）
6.调盐味，撒少许鸡精葱花就ｏｋ了！
爱心肉饼蛋汤做法已被87人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱菜心肉圆做法
材料
主料：北豆腐200克，水发木耳，50克，油菜心75克，
做法
1.先将豆腐洗净，木耳切成米粒，同豆腐一起放容器中，加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。
2.炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆（每个重约20克），放到锅里炸，炸到金黄色，即可捞起沥油。
3.炒锅下花生油40克，烧到七成热，菜心下锅煸炒，加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡，淋上麻油后，再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
菜心肉圆做法已被47人烹饪过！
小编整理761位网友投稿材料与甘蔗卤胛心肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：护心肉焖海螺
第二种：147【铁板护心肉】
第三种：护心肉焖海螺
第四种：甘蔗木瓜猪蹄汤
第五种：甘蔗雪梨牛奶汁
第六种：甘蔗虾
第七种：甘蔗荸荠煲排汤
第八种：荸荠甘蔗炖鱼
第九种：甘蔗虾
第十种：甘蔗虾
小编结合49位厨师推荐再从960网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤大肠头、京酱肉丝拌面、豆腐肉末拌面、鱼香拌面、香糟酱拌面
卤味锅、葱爆卤双味、爌肉卤汁、肉臊卤汁
干拌意面、福菜卤肉块、红糟卤猪脚。
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相关菜谱名称推荐：甘蔗卤胛心肉,甘蔗卤胛心肉,尖椒护心肉,菜心肉圆
