烹饪热门冷盘【卤牛肉】所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、冷饮机、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、护手器。
凉菜菜谱热门冷盘【卤牛肉】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐热门冷盘【卤牛肉】、热门冷盘【卤牛肉】、牛肉丸冷盘，鸡肉罗勒冷盘。
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以下是56位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱热门冷盘【卤牛肉】做法
材料
牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒。适量
做法
1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用
2.将牛肉放入一锅清水中，煮开
3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水；
4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。（真的很抱歉，我没有拍了。）成品
热门冷盘【卤牛肉】做法已被36人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱热门冷盘【卤牛肉】做法
材料
牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒。适量
做法
1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用
2.将牛肉放入一锅清水中，煮开
3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水；
4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。（真的很抱歉，我没有拍了。）成品
热门冷盘【卤牛肉】做法已被16人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱牛肉丸冷盘做法
材料
牛肉丸，芹菜，芝麻，西兰花，老干妈。蒜头，酱油，米醋，香油
做法
1.准备材料：（金针菇、蒜头芹菜（可换成黄瓜）、牛肉丸、辣椒、芝麻。西兰花、配料）
2.芹菜、西兰花切成丁，金针菇切掉尾部、蒜头切成蓉，辣椒切成丝。
3.牛肉丸热水蒸煮后捞起沥干金针菇、西兰花、芹菜、煮后沥干。
4.煮熟沥干后的食材可以全部放在一起,酱油和醋和香油调配。
5.最后加入调配的酱料搅拌均匀即可。上盘的最后撒上芝麻。 各种飘香，各种开胃。
牛肉丸冷盘做法已被75人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉面冷盘做法
材料
主料：面条(标准粉)100克，火腿30克，黄瓜10克，番茄10克，裙带菜(干)10克，
做法
1.火腿肉切成1厘米的正方形片；
2.黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片；
3.番茄用热水烫过，去皮切碎；
4.将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉；
5.面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内；
6.淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
凉面冷盘做法已被44人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱鸡肉罗勒冷盘做法
材料
主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片（每片约150g）
做法
1、大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟，把鸡胸肉煮熟。
2、调味汁做法：将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状，制成金枪鱼调味汁。
3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。番茄对半切开，再切成薄片。
鸡肉罗勒冷盘做法已被69人烹饪过！
小编整理947位网友投稿材料与热门冷盘【卤牛肉】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：124【铁板牛肉】
第二种：160【水煮牛肉】
第三种：【滑蛋炒牛肉】
第四种：卤牛肉+牛肉面
第五种：过节就吃【红烧肉】
第六种：【蒜苔炒肉】
第七种：【春不老扣肉】
第八种：川式【回锅肉】
第九种：春茶入馔【茶香烤肉】
第十种：14【回锅肉】
小编结合56位厨师推荐再从816网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌莴笋、卤猪头之拌猪头肉、干拌面、【香菜拌虾皮】、土豆培根色拉
猪耳拌黄瓜、橘泥沙拉、卤蛋、水果沙拉
炝拌三丝、凉拌韭菜结、朝鲜拌饭。
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