烹饪香糟卤凤爪所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、去皮机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、磨刀器。
凉菜菜谱香糟卤凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香糟卤凤爪、香糟卤凤爪、糟卤凤爪，香糟卤鸡。
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以下是30位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香糟卤凤爪做法
材料
香糟卤一瓶，鸡爪子n个
做法
1.鸡爪的外皮去掉后，切去鸡的指甲.洗净后，放在加了八角，花椒和葱段的水里煮熟，取出后把鸡爪凉晾。
2.然后倒入香糟卤，泡2个小时之后就可以吃了。
香糟卤凤爪做法已被90人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香糟卤凤爪做法
材料
香糟卤一瓶，鸡爪子n个
做法
1.鸡爪的外皮去掉后，切去鸡的指甲.洗净后，放在加了八角，花椒和葱段的水里煮熟，取出后把鸡爪凉晾。
2.然后倒入香糟卤，泡2个小时之后就可以吃了。
香糟卤凤爪做法已被70人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱糟卤凤爪做法
材料
主料：鸡爪250克，调料：香糟80克，料酒10克，白砂糖10克，黄酒5克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精1克
做法
1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。
2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
3.炒锅上火，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆。
糟卤凤爪做法已被49人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱糟卤凤爪做法
材料
鸡爪250克，糟卤300ml，生姜10克，泡椒水少许
做法
1.鸡爪泡水中30分钟
2.用剪刀去掉鸡指甲
3，将鸡爪放入水中煮开洗净
4，重新将鸡爪和姜片，放适量的水煮5分钟5，将煮好的鸡爪放入一个容器中，倒入糟卤和适量的泡椒水即可
糟卤凤爪做法已被19人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香糟卤鸡做法
材料
香糟卤汁的几种简易制法
做法
鸡腿去骨， 微涂一层薄生粉在鸡腿肉后，卷成春卷状并用缝衣线结实梆好放置大约三十分钟.锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸１５分钟，拿出立即放入冰水让鸡腿肉收缩与结实.鸡腿稍凉后放入香糟卤里浸泡过夜，食用前除去缝衣线再切成薄片即可.
改良心得：
1)生粉涂在鸡腿肉是让鸡肉更滑，包札蒸后肉更结实.
香糟卤鸡做法已被78人烹饪过！
小编整理732位网友投稿材料与香糟卤凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤凤爪鸡腿大杂烩
第二种：卤凤爪
第三种：卤凤爪
第四种：自己做简单放心又美味的超级小吃——卤凤爪
第五种：卤凤爪
第六种：卤凤爪
第七种：糟卤泡椒凤爪
第八种：老卤凤眼肝
第九种：糟卤鸡脚,鸡胗
第十种：糟卤毛豆
小编结合30位厨师推荐再从691网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海带拌黄豆、酸甜桂花梨、卤香菇、虾仁拌西兰花、新年菜“海卤空”
黄瓜海拌蜇皮、卤猪肝、新鲜水果沙拉、蓑衣黄瓜
麻酱波菜、凉拌胡萝卜丝、木耳拌藕片。
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