烹饪立秋吃的小菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、蒸笼。
凉菜菜谱立秋吃的小菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐立秋吃的小菜、立秋吃的小菜、荷塘月色——立秋时节抢秋膘，夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆。
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以下是81位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱立秋吃的小菜做法
材料
毛豆，茭白，里脊肉，红辣椒
做法
1.将肉切丁，加少许盐，红薯粉抓匀。
2.锅中坐油见热，倒入肉丁。
3.翻炒至变色。
4.加适当酱油使肉变色。
5.另起油锅，将毛豆茭白丁倒入翻炒至熟，并加适当的盐。
6.两种混合加红辣椒翻炒片刻即可。
立秋吃的小菜做法已被51人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱立秋吃的小菜做法
材料
毛豆，茭白，里脊肉，红辣椒
做法
1.将肉切丁，加少许盐，红薯粉抓匀。
2.锅中坐油见热，倒入肉丁。
3.翻炒至变色。
4.加适当酱油使肉变色。
5.另起油锅，将毛豆茭白丁倒入翻炒至熟，并加适当的盐。
6.两种混合加红辣椒翻炒片刻即可。
立秋吃的小菜做法已被21人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱荷塘月色——立秋时节抢秋膘做法
材料
【原料】南瓜、莲藕、荷兰豆
做法
1. 南瓜洗净切长条块备用，莲藕斜切片，每片切三长条备用，荷兰豆洗净备用。
2. 小电饭锅里放入植物油、姜，待到姜出姜味，将南瓜和莲藕放入，盖盖儿闷一段时间，中间为避免糊锅底可加入少许水，等南瓜快熟时，放入荷兰豆，盐、少许酱油，搅拌一下，再盖盖儿闷一会，盛出即可。
荷塘月色——立秋时节抢秋膘做法已被80人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱下稀饭的小菜——酱洋薑做法
材料
洋薑，盐，酱油，醋，糖
做法
1.买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
下稀饭的小菜——酱洋薑做法已被60人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆做法
材料
毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐
做法
1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2：用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆做法已被39人烹饪过！
小编整理353位网友投稿材料与立秋吃的小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自家味道的小笼包
第二种：粉可爱的小点心
第三种：会唱歌的小蚂蚁
第四种：健康瘦身的小零食-豆香燕麦酥
第五种：可爱的小丸子
第六种：可爱的小螃蟹
第七种：泡温泉的小狗
第八种：燕麦方糕-酥香的小西点
第九种：充满能量的小宇宙--香浓腊八粥
第十种：阴雨天的小美好：奶香爆米花
小编结合81位厨师推荐再从222网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色拌凉粉、凉拌黄瓜、韩国“奶锅拌饭”、炝拌土豆丝、蜜汁香卤豆干
凉拌面筋、韩式爽口小菜凉拌萝卜丝、拌饭、卤水冻猪手
凉拌杏仁茴香草、凉拌辣荆芥、凉拌萝卜苗。
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