烹饪腐乳拌薄荷鱼腥草所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、铲勺。
凉菜菜谱腐乳拌薄荷鱼腥草做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳拌薄荷鱼腥草、腐乳拌薄荷鱼腥草、薄荷鱼卷，腐乳拌黄瓜。
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以下是39位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱腐乳拌薄荷鱼腥草做法
材料
鱼腥草，薄荷，醋，白糖，辣椒油，油腐乳
做法
1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用 薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食； 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净；
2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。
小诀窍
油腐乳是云南牟定县的特产 没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水 用酱豆腐的汤汁可以给很多类似的凉菜调味，就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐，或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好，特别是这道菜，要即拌即吃，薄荷腌制时间不能过长，否则会吸取很多盐分，在薄荷没有变蔫儿前食用最好； 酱豆腐特别的味道，在加上红油、油辣椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。
腐乳拌薄荷鱼腥草做法已被19人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱腐乳拌薄荷鱼腥草做法
材料
鱼腥草，薄荷，醋，白糖，辣椒油，油腐乳
做法
1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿，过老的即可丢弃，如果买到足够新鲜的，顶部还会有叶子，摘下洗净也可以食用 薄荷保留最顶端的茎和叶子，底部较大的叶片也可以摘下，其余的茎都很老 不适合生食； 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净；
2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳（或者酱豆腐）用凉水调开，直到没有结块即可，在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀；将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中，最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。
小诀窍
油腐乳是云南牟定县的特产 没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水 用酱豆腐的汤汁可以给很多类似的凉菜调味，就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐，或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好，特别是这道菜，要即拌即吃，薄荷腌制时间不能过长，否则会吸取很多盐分，在薄荷没有变蔫儿前食用最好； 酱豆腐特别的味道，在加上红油、油辣椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。
腐乳拌薄荷鱼腥草做法已被78人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱薄荷鱼卷做法
材料
无骨鱼肉，薄荷叶，春卷皮，调料：盐，油，胡椒粉
做法
1、薄荷叶洗净。鱼肉切成长条块，用盐、油、胡椒粉腌20分钟。春卷皮切去外边（就是把它切小，太大不好包）
2、取1片薄荷叶、一块鱼肉包在春卷皮中，放油锅里炸到外皮金黄即可。
薄荷鱼卷做法已被48人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱泰式柠檬薄荷鱼做法
材料
原材料：鲈鱼1条（1斤-1.5斤）
做法
1、活鲈鱼杀好用刀在鱼身体上拉斜横刀，每面四刀，姜片葱段塞入鱼肚。
2、柠檬半个去掉头部硬皮部分和洋葱头、西红柿、小红辣椒、薄荷（薄荷留出几片叶子做装饰用）分别剁碎，剁碎的配料加入豆豉鱼油和橄榄油调匀。
3、处理好的鱼旺火蒸三分钟，倒掉鱼汤和肚子里面的姜片葱段。然后把调匀的配料浇在鱼身上面再蒸5分钟，关火再虚蒸2分钟即可出锅。
4、鱼摆好盘以后，把剩下的半个柠檬挤汁均匀撒在鱼身上即可食用。
小诀窍
鱼和调料都不可蒸太长时间否则会口感很差。
泰式柠檬薄荷鱼做法已被28人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱腐乳拌黄瓜做法
材料
黄瓜，盐，腐乳，鸡精
做法
1.黄瓜洗净切丝（我的刀功不是很好看上去是小片哈）。
腐乳拌黄瓜做法已被87人烹饪过！
小编整理570位网友投稿材料与腐乳拌薄荷鱼腥草相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌鱼腥草
第二种：鱼腥草瘦肉汤
第三种：凉拌鱼腥草
第四种：鱼腥草水鸭汤
第五种：鱼腥草茶
第六种：凉拌野生鱼腥草
第七种：凉拌鱼腥草
第八种：鱼腥草大枣茶
第九种：鱼腥草肉片
第十种：鱼腥草排骨盅
小编结合39位厨师推荐再从750网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
溏心卤蛋、芥味玉米沙拉、鱼子三文鱼拌饭、懒人牌卤肉、凉拌菠菜
芹菜花生拌煎蛋、爽口小菜、卤鹅肠、卤猪蹄膀
凯撒沙拉、卤鸡蛋（附卤水做法）、爽口小菜。
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